海帶是我們可以補(bǔ)充碘元素的主要食物，它生活在海里，平時(shí)也是家常的小菜。如果是買的干海帶，那么我們?cè)诔灾笆切枰莅l(fā)一下的，有的海帶泡了之后會(huì)出現(xiàn)小顆粒，那么這種情況的海帶還能不能吃呢？

這種并不是因?yàn)楹ё冑|(zhì)或者不新鮮，而是因?yàn)榕莅l(fā)時(shí)間太長(zhǎng)了，所以海帶才會(huì)出現(xiàn)有一些小顆粒。

海帶上不均勻的小隆起是由于：在浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，海帶的內(nèi)表層和外表層已經(jīng)分開，因此靠近海帶表層的部分有輕微的鼓脹問(wèn)題。 此外，如果海帶浸泡過(guò)多，則中間的瓤會(huì)變粘，因此，當(dāng)再次浸泡海帶時(shí)，我們會(huì)看到海帶疙瘩會(huì)變成白色粘性液體。

因此，在浸泡海帶時(shí)，應(yīng)先用電飯鍋蒸海帶。 首先蒸海帶不僅可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，還可以使海帶變軟，因此，將海帶浸泡在水中一會(huì)兒可以很好地將其浸泡。 而且，無(wú)需將海帶放在清水中數(shù)小時(shí)，這樣可以縮短海帶的浸泡時(shí)間。

干海帶表面的一層白色顆粒其實(shí)是海帶在曬干過(guò)程中，從海帶里面析出來(lái)的物質(zhì)甘露醇，它能降低血壓、利尿和消腫，而且還可以增加海帶的鮮味。在處理干海帶的時(shí)候不需要特別清洗掉這層白色顆粒，沖洗一下上鍋蒸30分鐘，然后清水浸泡一夜即可。

能吃，這個(gè)小疙瘩其實(shí)是海帶的孢子。

海帶表面的小凸起實(shí)際上是因?yàn)楹П旧韺儆阪咦又参铩?上面的小突起是海帶的孢子，其主要功能是繁殖海帶。

海帶含有多種氨基酸，無(wú)機(jī)鹽，膳食纖維，不飽和脂肪酸和樹膠。 吃海帶可以有效減少人體的饑餓感，是肥胖者的理想減肥食品。