粽子有很多種，肉粽就是其中比較受歡迎的一款粽子，很多人都會(huì)在家做肉粽子吃，尤其是端午節(jié)的時(shí)候。做肉粽的話(huà)，一般是都會(huì)用豬肉，要將豬肉切小塊，然后腌制，可以切成丁，也可以切片，主要看個(gè)人做法。

需要切成小塊，一般都會(huì)切成肉丁或者肉片。

粽子的肉怎么處理：

1.小塊：做粽子的肉餡最好切成小片，這樣肉餡更容易品嘗，也更方便品嘗。

2.除臭：腌制肉餡時(shí)，必要的步驟之一就是除臭，用黃酒或料酒等調(diào)味料除臭。

3.調(diào)味料：二是使用調(diào)味料。做粽子時(shí)，肉餡的調(diào)料不同。一般需要姜、醬油、鹽等。你可以根據(jù)自己的需要做調(diào)味品。

4.攪拌均勻：最后，需要將肉充分?jǐn)嚢?，然后放入冰箱或室溫下腌制?/p>二、包粽子的肉是五花肉嗎

可以用五花肉，可以用其他肉，看個(gè)人做法。

肉粽長(zhǎng)期以來(lái)一直是宗族的主角，但其缺點(diǎn)是飽和脂肪含量高。如果可以改用瘦肉精，甚至雞肉、海鮮代替，就會(huì)達(dá)到少油、低熱量的效果。這樣吃不擔(dān)心發(fā)胖是健康的。一石二鳥(niǎo)。

制作粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）要求的材料，少用調(diào)味料，或嘗試用腿肉代替五花肉，用“栗子”代替蛋黃，加入胡蘿卜配色，以增加粽子的纖維質(zhì)，或者將糯米與“五谷飯”混合，以增加粽子的纖維品質(zhì)

配料：糯米、粽葉、紅棗、豬肉、淀粉、糖、酒、鹽、醬油

方法：

1.先煮葉子再煮。洗一洗，泡一泡。將豬肉切成小塊，加入淀粉、醬油、鹽、糖和白酒調(diào)味數(shù)小時(shí)。

2.糯米洗凈浸泡一天。把葉子折成漏斗，加入米飯和肉，扎緊，以防烹調(diào)時(shí)餡露出來(lái)。

3.你也可以用同樣的方法包棗子和花生。

4.將粽子放入大鍋中，加水，用小火煮兩小時(shí)左右。

提示：

粽子要用水浸泡，經(jīng)常換水，不易破損，而且吃的時(shí)候可以油炸。