在生活中，我們都知道隔夜飯菜多不建議食用的，但如果做多了不想造成浪費，那也只能迫不得已吃第二天的菜了，湯剩了第二天還能喝嗎？其實是可以的，只要保存得當(dāng)，放在冰箱里，第二天加熱以后是可以喝的。

一、湯剩了第二天還能喝嗎

隔夜湯也可以說可以喝的，但前提是必須妥善保存和煮熟。否則，對我們的健康有一定的危害。最好的保存方法是您不能在湯中加入調(diào)味料，例如鹽和味精，因此最好在煮熟后將其保存。 它應(yīng)該是玻璃或陶瓷，因為如果將其長時間放在不銹鋼鍋中會輕易導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)。

二、隔夜的湯加熱后還能喝嗎

不要隔夜喝湯，因為剩余的湯在鋁或不銹鋼鍋中存放時間很長，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此應(yīng)將其放在玻璃或陶瓷容器中。保存湯的最好方法是不要在湯底中放鹽或其他調(diào)味料，而要用干凈的勺子將當(dāng)天要喝的湯盛出來，如果您喝不完，最好將其存放在冰箱的鍋中。

隔夜不宜食用的食物包括魚，海鮮，綠葉蔬菜，冷盤等。隔夜不宜喝茶，長期以來，大多數(shù)維生素已經(jīng)流失，茶湯中的蛋白質(zhì)和糖分將成為細菌和霉菌生長的營養(yǎng)。 因此，人們通常認為不宜喝隔夜茶。

三、隔夜湯怎么保存1.低溫保存

將其放在4度冰箱（冷藏）中，可以抑制微生物的生長和繁殖，抑制硝酸鹽還原酶的活性，并減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。有很多文獻研究了蔬菜的貯藏時間和貯藏條件如何影響亞硝酸鹽的含量，其結(jié)論是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。這也是冰箱發(fā)明的妙處所在。

2.不要翻轉(zhuǎn)

未完成的菜肴應(yīng)事先放在一旁，并存放在冰箱中，而不要長時間翻動。經(jīng)常翻動的蔬菜更容易被微生物感染。這樣，可以很好地控制產(chǎn)生的亞硝酸鹽的量，并且可以確保剩余物的安全性。

3.注意衛(wèi)生

請勿在湯底中放任何調(diào)味料，例如鹽。用干凈的湯匙盛出當(dāng)天要喝的湯。如果您不能喝完，最好將其存放在冰箱的缸內(nèi)。由于剩余的湯會在鋁鍋和不銹鋼鍋中長時間保存，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此應(yīng)將其放在玻璃或陶瓷容器中。

4.保存餐具

請勿使用金屬碗保存湯，因為如果湯和金屬長時間在一起，它們會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并且要注意第二天將食物充分加熱，食物的營養(yǎng)成分會在一夜之間減少，最好是飯后食用。