生物工程學(xué)院

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021-64252856（學(xué)院本科教務(wù)）

13918744839，13918451716（生物科學(xué)、生物技術(shù)、應(yīng)化-生科雙學(xué)位）

18516320531（生物工程、工科試驗(yàn)班）

13918167642（食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全）

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wuhzh@ecust.edu.cn（生物科學(xué)、生物技術(shù)、應(yīng)化-生科雙學(xué)位）

ybai@ecust.edu.cn（生物工程、工科試驗(yàn)班）

caoxuni@ecust.edu.cn（食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全）

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專業(yè)名稱：

工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥），生物工程，生物技術(shù)，生物科學(xué)，食品科學(xué)與工程，食品質(zhì)量與安全，應(yīng)用化學(xué)-生物科學(xué)（雙學(xué)士學(xué)位，復(fù)合型人才培養(yǎng)，詳見化學(xué)與分子工程學(xué)院相關(guān)介紹）。

華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院的辦學(xué)歷史起源于1955年國內(nèi)最早成立的我校抗生素制造工學(xué)專業(yè)。1972年上?？茖W(xué)技術(shù)大學(xué)生物系調(diào)入我校，1980年抗生素專業(yè)更名為生物化學(xué)工程專業(yè)，1982年生物化學(xué)工程系成立。1986年食品工程專業(yè)開始招生。學(xué)院（系）于1991年獲批全國第一個生物化工博士點(diǎn)，1995年建成生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，1996年成立國家生化工程技術(shù)研究中心（上海），同年建成生物工程學(xué)院。

2002年生物化工被批準(zhǔn)為國家重點(diǎn)學(xué)科，2008年生物工程被批準(zhǔn)為國家特色專業(yè)，2010年獲教育部首批生物工程“卓越工程教育培養(yǎng)師計(jì)劃”項(xiàng)目，2015年國內(nèi)第一個生物工程博士學(xué)位授權(quán)、一級學(xué)科獲得批準(zhǔn)。學(xué)院（系）堅(jiān)持生物學(xué)與工程學(xué)相結(jié)合的辦學(xué)理念，突顯生物過程工程學(xué)科特色，強(qiáng)化專業(yè)教學(xué)與科研、產(chǎn)業(yè)間的互動，累計(jì)為社會培養(yǎng)了10000多名具有扎實(shí)工程學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)知識，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)優(yōu)秀人才，其中杰出代表有劉昌勝院士、李永舫院士、楊勝利院士等。

學(xué)院從2020年開始按生物工程大類進(jìn)行招生，設(shè)生物工程、生物科學(xué)、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全5個本科專業(yè)。學(xué)生原則上在大一第二學(xué)期期末前完成分流，綜合考查學(xué)生高考成績以及入學(xué)后第一學(xué)期學(xué)習(xí)成績，按綜合排名和志愿次序分流到各專業(yè)。學(xué)院與藥學(xué)院合辦生物醫(yī)藥工科試驗(yàn)班，試驗(yàn)班學(xué)生原則上在大三第一學(xué)期期末前完成分流，綜合考查學(xué)生前四個學(xué)期學(xué)習(xí)成績，按綜合排名和志愿次序分流到各專業(yè)；與化學(xué)與分子工程學(xué)院合辦應(yīng)用化學(xué)與生物科學(xué)雙學(xué)士學(xué)位專業(yè)。學(xué)院的生物工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)、食品科學(xué)與工程4個專業(yè)入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。研究生培養(yǎng)設(shè)置了生物工程（一級學(xué)科）、生物學(xué)（一級學(xué)科）、食品科學(xué)與工程（一級學(xué)科）、生物化工（二級學(xué)科）4個碩士點(diǎn)；生物工程（一級學(xué)科）、生物學(xué)（一級學(xué)科）、生物化工（二級學(xué)科）3個博士點(diǎn)，生物與醫(yī)藥1個專業(yè)學(xué)位點(diǎn)。學(xué)院擁有國內(nèi)外頂尖的學(xué)科帶頭人和一大批中青年學(xué)術(shù)帶頭人及學(xué)術(shù)骨干，師資力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理?，F(xiàn)有教職工179人，其中專任教師127人，教授（研究員）43人，副教授（副研究員）60人；博士生導(dǎo)師55人，碩士生導(dǎo)師105人。學(xué)院現(xiàn)有在校本科生1486人，碩士生786人，博士生284人。

學(xué)院與美國、英國、德國、澳大利亞等國家的10多所國際知名高校建立了本科生國際交流機(jī)制，每年向國際知名高校派送30~50名本科生參與國際交流項(xiàng)目，同時(shí)，每年接收30余名來自國際知名高校的本科生開展國際交流。

學(xué)院擁有生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家生化工程技術(shù)研究中心（上海）、上海生物制造產(chǎn)業(yè)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心3個國家級科研基地和若干研究所，承擔(dān)了一大批國家級科研項(xiàng)目和重大橫向課題，取得了數(shù)十項(xiàng)省部級、國家級科技獎項(xiàng)。學(xué)院正以繼承傳統(tǒng)、保持優(yōu)勢、開拓創(chuàng)新的步伐，朝著建設(shè)國際一流的研究型生物工程學(xué)院目標(biāo)邁進(jìn)。

工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）

工科實(shí)驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）是2020年由華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院和藥學(xué)院結(jié)合各自的學(xué)科優(yōu)勢和厚實(shí)的工程研究底蘊(yùn)聯(lián)合創(chuàng)辦的新工科項(xiàng)目。

專業(yè)特色：工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）秉承“厚基礎(chǔ)、強(qiáng)實(shí)踐、少而精、博而通”的培養(yǎng)理念，打造國際一流水準(zhǔn)的課程體系，組建高水平國際化師資團(tuán)隊(duì)，采取因材施教、深耕精耕的特色人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)生物醫(yī)藥交叉學(xué)科領(lǐng)域的拔尖創(chuàng)新型人才，尤其是新藥創(chuàng)制、細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)與工程化技術(shù)、抗體與疫苗等現(xiàn)代生物醫(yī)藥領(lǐng)域可服務(wù)于“健康中國”戰(zhàn)略的實(shí)施。

*集中辦學(xué)優(yōu)勢：起源于國內(nèi)最早設(shè)立的化學(xué)制藥工學(xué)專業(yè)（1953年）和抗生素制造工學(xué)專業(yè)（1955年），生物工程學(xué)院和藥學(xué)院擁有生物化工、生物工程、藥學(xué)等國家重點(diǎn)學(xué)科和一級學(xué)科博士點(diǎn)，建有生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家生化工程技術(shù)研究中心（上海）、制藥工程與過程化學(xué)教育部工程研究中心、上海市新藥設(shè)計(jì)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、上海市化學(xué)生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、上海生物過程工程服務(wù)平臺等國家級和省部級科研中心、基地，師資力量雄厚，擁有中國工程院院士、國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、國家973首席科學(xué)家、國家優(yōu)秀青年基金獲得者等一批優(yōu)秀學(xué)術(shù)骨干，這些都強(qiáng)有力地支撐了生物醫(yī)藥人才的培養(yǎng)。

*凸顯工科特色：生物工程學(xué)院的生物工程專業(yè)和藥學(xué)院的制藥工程專業(yè)均入選首批國家級一流本科專業(yè)建設(shè)行列，也是首批通過國家工程教育認(rèn)證的專業(yè)，全部參與教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃2.0”，在人才培養(yǎng)過程中強(qiáng)化專業(yè)教學(xué)與科研、產(chǎn)業(yè)間的互動，工程教育獲得社會各界的廣泛認(rèn)可。工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）以培養(yǎng)新工科專業(yè)交叉人才為目標(biāo)，培養(yǎng)生物醫(yī)藥領(lǐng)域工程化拔尖創(chuàng)新人才。

*理工結(jié)合培養(yǎng)方案：培養(yǎng)方案強(qiáng)化數(shù)理基礎(chǔ)，注重基礎(chǔ)自然科學(xué)與工程學(xué)課程的結(jié)合，通過課程＋項(xiàng)目綜合培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)創(chuàng)新能力、定量分析能力、批判思維能力和科學(xué)溝通能力。設(shè)置專業(yè)課程46門和前沿講座課程1門，覆蓋生物醫(yī)藥科學(xué)基礎(chǔ)和交叉前沿領(lǐng)域。注重應(yīng)用先進(jìn)的教育技術(shù)和國內(nèi)外優(yōu)秀共享教育教學(xué)資源，建設(shè)高水平的課程體系和國際教育質(zhì)量保障體系。

*階梯式培養(yǎng)思路：前兩年著眼于自然科學(xué)、生物學(xué)、藥學(xué)和工程學(xué)基礎(chǔ)知識強(qiáng)化訓(xùn)練，后兩年實(shí)施現(xiàn)代制藥工程、智能生物制造方向的專業(yè)教育，著力營造多元化、富有活力的學(xué)術(shù)氛圍。

*多方位的國際交流：全員擁有參與國際學(xué)術(shù)會議或赴海外知名高校交流學(xué)習(xí)的機(jī)會，注重加強(qiáng)學(xué)生對國際前沿科學(xué)動態(tài)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生的國際學(xué)術(shù)交流和學(xué)術(shù)寫作能力，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野和跨文化合作能力。

*本碩博貫通培養(yǎng)：學(xué)生大四全年在知名高校和研究機(jī)構(gòu)開展科研實(shí)踐，以提升專業(yè)交流能力，拓寬科研視野，并有機(jī)會通過本碩博拔尖人才培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)本碩博貫通培養(yǎng)。

培養(yǎng)目標(biāo)：工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）致力于培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識、批判性的科學(xué)思維、交叉學(xué)科知識、全球化視野和深厚的家國情懷的生物醫(yī)藥領(lǐng)域創(chuàng)新型領(lǐng)軍人才。學(xué)生在畢業(yè)5年左右應(yīng)達(dá)到如下目標(biāo)：（1）能夠勝任生物醫(yī)藥新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝的研發(fā)和生產(chǎn)管理，在產(chǎn)業(yè)界或?qū)W術(shù)界解決復(fù)雜的工程問題，適應(yīng)團(tuán)隊(duì)工作環(huán)境，展現(xiàn)個人能力和價(jià)值；（2）能夠結(jié)合國家需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)行生物醫(yī)藥相關(guān)咨詢服務(wù)工作，從事有益于經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的項(xiàng)目，并與業(yè)界和社會大眾進(jìn)行有效溝通交流；（3）能夠通過終身學(xué)習(xí)適應(yīng)職業(yè)發(fā)展，在生物醫(yī)藥領(lǐng)域保持職業(yè)競爭力。

學(xué)位和學(xué)分要求：本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。工科試驗(yàn)班（生物醫(yī)藥）還面對學(xué)有余力的優(yōu)秀學(xué)生實(shí)行本碩博貫通培養(yǎng)，本科考察合格入選者可以提前進(jìn)入博士階段學(xué)習(xí)，完成博士階段學(xué)習(xí)合格后授予博士學(xué)位。

生物工程

生物工程是利用生物體系、應(yīng)用生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)技術(shù)相結(jié)合的方法，按照人類需要改造和設(shè)計(jì)生物的結(jié)構(gòu)與功能，以便更經(jīng)濟(jì)、更有效、更大規(guī)模地為人類提供所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的的新型學(xué)科。生物工程是生命科學(xué)從實(shí)驗(yàn)室研究通向工業(yè)生產(chǎn)的橋梁。

本專業(yè)秉承以學(xué)生為中心、以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的培養(yǎng)理念，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、生物學(xué)與工程學(xué)的基礎(chǔ)知識，掌握生物產(chǎn)品生產(chǎn)的科學(xué)原理，熟悉生物制造過程與工程設(shè)計(jì)理論和技能，能夠在生物工程領(lǐng)域從事產(chǎn)品過程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理及新技術(shù)/產(chǎn)品研發(fā)的工作，能夠解決復(fù)雜生物工程問題的高級專門人才。

我校生物工程專業(yè)的前身是1955年創(chuàng)建的抗生素制造專業(yè)，1998年更名為生物工程專業(yè)，2008年被批準(zhǔn)為生物工程國家特色專業(yè)。生物工程專業(yè)為中國抗生素工業(yè)的建立和壯大做出了重要的貢獻(xiàn)。隨著專業(yè)的發(fā)展，目前其在基因工程藥物開發(fā)、動植物細(xì)胞培養(yǎng)、海洋生物技術(shù)、發(fā)酵工程、生物制品提取純化、生物醫(yī)藥工程設(shè)計(jì)等諸多領(lǐng)域有著重要的國際影響。生物工程專業(yè)于2001年被列入上海市重點(diǎn)學(xué)科，2002年被批準(zhǔn)為國家重點(diǎn)學(xué)科，2007年被批準(zhǔn)為發(fā)酵工程上海市重點(diǎn)學(xué)科，2010年獲得教育部首批生物工程專業(yè)卓越工程師計(jì)劃試點(diǎn)項(xiàng)目，2012年獲批生物工程國家工程實(shí)踐教育中心，2016年、2019年兩次通過教育部國家工程教育認(rèn)證，2018年獲批教育部智能生物制造新工科建設(shè)項(xiàng)目，2019年入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，2020年獲批生物醫(yī)藥新工科建設(shè)項(xiàng)目，2021年獲批教育部生物醫(yī)藥現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)聯(lián)合學(xué)院。

本專業(yè)擁有生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國家生化工程技術(shù)中心（上海）。依托學(xué)院生物工程、生物化工2個博士點(diǎn)，設(shè)生物工程、生物化工、生物學(xué)、生物與醫(yī)藥4個碩士點(diǎn)?？蒲信c教學(xué)梯隊(duì)充滿活力，目前擁有國內(nèi)外頂尖的學(xué)科帶頭人和一大批中青年學(xué)術(shù)帶頭人及學(xué)術(shù)骨干，承擔(dān)多項(xiàng)國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、“973”計(jì)劃、“863”計(jì)劃、國家科技攻關(guān)計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、部委和地方及企業(yè)的重大科研項(xiàng)目，并取得國家科技進(jìn)步獎、上海市科技進(jìn)步獎等多項(xiàng)成果。

專業(yè)教學(xué)經(jīng)過長期實(shí)踐與提煉形成的“堅(jiān)持生物學(xué)、工程學(xué)兩個基礎(chǔ)，順應(yīng)生物工程寬口徑的發(fā)展與需求，注重實(shí)驗(yàn)、工程技能訓(xùn)練的專業(yè)培養(yǎng)方案，依托學(xué)科背景、堅(jiān)持產(chǎn)、學(xué)、研互動”的教學(xué)模式契合高素質(zhì)生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，突顯了我校人才培養(yǎng)的特色與優(yōu)勢。

經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展，本專業(yè)培養(yǎng)了一大批包含院士、知名企業(yè)家等在內(nèi)的活躍于國內(nèi)外生物工程教學(xué)、研究、生產(chǎn)領(lǐng)域的專門人才，為我國生物工程產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大做出了貢獻(xiàn)，使我校生物工程專業(yè)在國內(nèi)外享有良好聲譽(yù)。本專業(yè)與美國、英國、德國、澳大利亞等國家的10多所國際知名高校建立了本科生國際交流機(jī)制，每年選拔20余名優(yōu)秀本科生以國家公派或自費(fèi)的方式到國際知名高校參與國際交流項(xiàng)目或攻讀研究生，包括“3+2”“3+1”“2+2”等長期項(xiàng)目和暑期1~2個月的短期項(xiàng)目。同時(shí)，邀請若干名國際知名教授來校為本科生上英語專業(yè)課。

專業(yè)主干課程：生物學(xué)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、化工原理及實(shí)驗(yàn)、化工制圖、基因工程、細(xì)胞工程、生物反應(yīng)工程原理、代謝工程、發(fā)酵工程及實(shí)驗(yàn)、生物分離工程及實(shí)驗(yàn)、生物工程設(shè)備等。

畢業(yè)生去向：在國內(nèi)外攻讀研究生，包括到美國、英國、德國、澳大利亞等國家的國際知名高校，中國科學(xué)院各研究所、清華大學(xué)、北京大學(xué)、上海交通大學(xué)和華東理工大學(xué)等深造；進(jìn)入生物工程研發(fā)單位，生物醫(yī)藥相關(guān)企業(yè)、事業(yè)單位和政府機(jī)構(gòu)。近五年來，就業(yè)率近100%，保研率超過20%。

本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。

生物技術(shù)

生物技術(shù)是數(shù)、理、化、生、醫(yī)、信息等知識與技術(shù)相互交融結(jié)合的產(chǎn)物，是現(xiàn)代高新技術(shù)的重要基礎(chǔ)之一。本專業(yè)旨在將生物學(xué)原理轉(zhuǎn)化為先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)化要素，包括生物學(xué)原理的應(yīng)用策略選擇、生物產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化工藝設(shè)計(jì)、新型生物技術(shù)的綜合開發(fā)等，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)林牧漁、輕工、食品、化工、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。

生物技術(shù)專業(yè)是我校重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)之一，依托我院生物化學(xué)專業(yè)的師資隊(duì)伍，于1999年原國家教委調(diào)整專業(yè)時(shí)申請并首批設(shè)立。經(jīng)多年建設(shè)，目前師資力量雄厚，實(shí)驗(yàn)條件優(yōu)越?，F(xiàn)設(shè)有生物學(xué)（一級學(xué)科）理學(xué)博士點(diǎn)和碩士點(diǎn)、生物工程（一級學(xué)科）工學(xué)博士點(diǎn)和碩士點(diǎn)，在基因與蛋白、分子與細(xì)胞、個體與群體等不同層次開展研究，注重新理論、新方法和新技術(shù)的應(yīng)用研究。2020年入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。專業(yè)培養(yǎng)隸屬的學(xué)科生物學(xué)與生物化學(xué)進(jìn)入ESI全球排名前1%。

在學(xué)生培養(yǎng)方面，本專業(yè)注重在堅(jiān)實(shí)的生物學(xué)基礎(chǔ)之上突出基因工程、細(xì)胞工程、生物催化工程、發(fā)酵工程、代謝工程、生物分離工程等學(xué)科的理論和技能，旨在培養(yǎng)具有扎實(shí)的數(shù)理化、計(jì)算機(jī)、外語基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)的現(xiàn)代生物技術(shù)專業(yè)理論，熟練的生物技術(shù)基本技能，一定的科學(xué)研究分析綜合能力，具備繼續(xù)深造（碩士和博士研究生）的知識潛力，能勝任生物技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)研究、工藝設(shè)計(jì)、檢測分析、技術(shù)監(jiān)督、生產(chǎn)管理等工作的技術(shù)人才。

生物技術(shù)專業(yè)與多所國際知名高校開展本科生國際交流項(xiàng)目，包括“3+2”“3+1”“2+2”等長期項(xiàng)目和暑期1~2個月的短期項(xiàng)目。

專業(yè)主干課程：生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、遺傳學(xué)及實(shí)驗(yàn)、動植物生理學(xué)及實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、分子生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代生化技術(shù)、基因工程、酶工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、生物藥物工程、疫苗與抗體工程等。

畢業(yè)生去向：在國內(nèi)外攻讀研究生，包括到美國、英國、澳大利亞的國際知名高校，國內(nèi)中國科學(xué)院各研究所、上海交通大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)和本校等深造；進(jìn)入科研系統(tǒng)相關(guān)研發(fā)單位，從事科研與開發(fā)工作；進(jìn)入產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)相關(guān)單位，如生物醫(yī)藥、輕工、化工、食品、環(huán)保等有關(guān)企業(yè)，從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等工作；進(jìn)入管理系統(tǒng)，如商檢局、海關(guān)等，從事與生物制品、食品、藥品檢驗(yàn)相關(guān)的分析、檢測、診斷等工作。近5年就業(yè)率近100%，保研率超過20%。

本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和理學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。

生物科學(xué)

生物科學(xué)是現(xiàn)代社會發(fā)展較為迅速、活躍的基礎(chǔ)科學(xué)之一，包括生物學(xué)、生理學(xué)、生態(tài)學(xué)、遺傳學(xué)、仿生學(xué)五大分支。它研究生命現(xiàn)象和生命活動規(guī)律，在分子、細(xì)胞、組織、個體和群體等不同層次上，揭示生物體的結(jié)構(gòu)和功能的相互關(guān)系，詮釋起源、進(jìn)化、發(fā)育、衰老、代謝、遺傳、免疫、疾病等生物過程的運(yùn)動機(jī)制，進(jìn)而揭示生命的本質(zhì)。

生物科學(xué)是與化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等學(xué)科緊密相關(guān)的一門綜合性學(xué)科，涉及諸多分支，包括生物化學(xué)、生理學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、免疫學(xué)、分子遺傳學(xué)等基礎(chǔ)知識及相關(guān)實(shí)驗(yàn)技能。生物科學(xué)是研究生命存在形式、生命運(yùn)動規(guī)律、生物過程機(jī)制的一門理科專業(yè)，按照生命運(yùn)動的研究模式，生物科學(xué)專業(yè)可分為純生物學(xué)、生物化學(xué)、生物物理三大領(lǐng)域。

我校生物科學(xué)專業(yè)的前身是1958年由中國科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所、細(xì)胞生物學(xué)研究所和其他生物科學(xué)類研究所與上海科技大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦并于1972年遷址我校的工業(yè)生化專業(yè)。后繼續(xù)發(fā)展，1979年更名為理科生物化學(xué)專業(yè)，1999年執(zhí)行原國家教委指令進(jìn)行專業(yè)調(diào)整時(shí)將生物化學(xué)專業(yè)改設(shè)為生物科學(xué)專業(yè)，2017年獲批建設(shè)本校第二個上海市全英文專業(yè)，2020年獲批應(yīng)用化學(xué)與生物科學(xué)雙學(xué)位專業(yè)招生，2022年入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)。

生物科學(xué)專業(yè)是我校重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)之一，以生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為依托，具有雄厚的師資力量和實(shí)驗(yàn)條件，設(shè)有生物學(xué)（一級學(xué)科）理學(xué)博士點(diǎn)和碩士點(diǎn)，其中生物學(xué)與生物化學(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI全球排名前1%。目前在微生物生理代謝、分子酶學(xué)與生物催化、病原菌致病機(jī)制與分子免疫學(xué)和基因的克隆、表達(dá)與調(diào)控研究等領(lǐng)域具有較強(qiáng)的實(shí)力；側(cè)重從化學(xué)角度探索生命存在形式和過程機(jī)制的研究素質(zhì)的培養(yǎng)；注重生命科學(xué)各分支（如分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子酶學(xué)、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、生物信息學(xué)和系統(tǒng)生物學(xué)等）的平衡。

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)生物科學(xué)探索需求，德、智、體、美全面發(fā)展，具有系統(tǒng)、扎實(shí)的生物科學(xué)基礎(chǔ)理論知識和實(shí)驗(yàn)技能，了解生物科學(xué)的前沿和發(fā)展趨勢，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)和較強(qiáng)的從事生物科學(xué)與技術(shù)方面的研究及產(chǎn)業(yè)化的能力，能從事生物科學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的教學(xué)與科研，勝任生物學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究、生物過程分子機(jī)制研究等工作的高級專門人才。

生物科學(xué)專業(yè)與多所國際知名高校開展本科生國際交流項(xiàng)目，包括“3+2”“3+1”“2+2”等長期項(xiàng)目和暑期1~2個月的短期項(xiàng)目。

專業(yè)主干課程：生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、遺傳學(xué)及實(shí)驗(yàn)、動植物生理學(xué)及實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、分子生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代生化技術(shù)、免疫生物學(xué)、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、分子酶學(xué)、生物信息學(xué)、實(shí)驗(yàn)生物學(xué)等。

畢業(yè)生去向：在國內(nèi)外攻讀研究生，包括到美國、英國、澳大利亞的國際知名高校，國內(nèi)中國科學(xué)院及國家一流大學(xué)等深造；進(jìn)入科研系統(tǒng)相關(guān)單位，從事基礎(chǔ)理論研究及其應(yīng)用工作；進(jìn)入教育系統(tǒng)相關(guān)單位，從事生物科學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的教學(xué)與科研工作；從事其他相關(guān)生產(chǎn)與科研工作。近5年就業(yè)率近100%，保研率超過20%，深造率超過50%。

本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和理學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程是伴隨食品工業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸形成的一門應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。本專業(yè)研究食品的保藏與加工、新產(chǎn)品開發(fā)、新工藝和新資源的開發(fā)與利用、食品的營養(yǎng)與促進(jìn)健康的功能等，以有效、均衡、節(jié)約利用食品資源，為人類生活提供便利，提高健康水平，促進(jìn)食品工業(yè)的革新與發(fā)展為目標(biāo)。

本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論知識、食品加工與保藏的科學(xué)原理和應(yīng)用技術(shù)、工程與機(jī)械的基本概念等，具有對食品成分進(jìn)行分析、檢測、控制和科學(xué)評定的能力，可從事食品加工、產(chǎn)品質(zhì)量保證、工程設(shè)計(jì)、新技術(shù)和新產(chǎn)品的開發(fā)研制、教學(xué)、檢驗(yàn)、產(chǎn)品和技術(shù)貿(mào)易、商品活動及經(jīng)營管理等工作的綜合型高級科技人才。本專業(yè)于2020年通過國家工程教育專業(yè)認(rèn)證，2021年入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)。

本專業(yè)以華東理工大學(xué)化學(xué)化工和生物強(qiáng)勢學(xué)科為基礎(chǔ)，以大健康為目標(biāo)，形成鮮明的食品生物工程特色。師資隊(duì)伍以有博士學(xué)位和海外經(jīng)歷的中青年教師為主體，以生物工程一級學(xué)科博士點(diǎn)（食品生物工程方向）、食品科學(xué)與工程碩士點(diǎn)為依托，具有與大中型食品企業(yè)、政府食品檢驗(yàn)部門聯(lián)合建立的產(chǎn)學(xué)研基地。本專業(yè)目前主要有發(fā)酵食品及食品發(fā)酵技術(shù)、功能性食品、食品微生物與生物技術(shù)及新型食品添加劑等傳統(tǒng)研究方向，還包括新興前沿的食品合成生物學(xué)（人造食品）、食品組學(xué)（大數(shù)據(jù)、人工智能）、食品感知科學(xué)（神經(jīng)生物學(xué)）、智能裝備制造（物聯(lián)網(wǎng)、智能制造）等食品領(lǐng)域交叉學(xué)科研究，涵蓋食品的基礎(chǔ)科學(xué)研究到應(yīng)用開發(fā)研究，可為在校學(xué)生提供優(yōu)良且豐富的科學(xué)實(shí)踐與培訓(xùn)。

本專業(yè)與美國、英國、日本等國家的多所國際知名高校開展國際交流項(xiàng)目，每年選拔約10名優(yōu)秀本科生以國家公派或自費(fèi)的方式到國際知名高校參與國際交流項(xiàng)目。

專業(yè)主干課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品工程原理應(yīng)用、食品機(jī)械與設(shè)備、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品安全學(xué)等。

畢業(yè)生去向：面向國內(nèi)外保送或報(bào)考食品科學(xué)及其相關(guān)專業(yè)的研究生；進(jìn)入與輕工、食品有關(guān)的大中型企業(yè)、研究所或設(shè)計(jì)院，從事生產(chǎn)、銷售、市場和研發(fā)等工作；從事食品品質(zhì)與營養(yǎng)成分的分析、商檢、外貿(mào)、海關(guān)等工作。近幾年就業(yè)率近100%。

本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。

食品質(zhì)量與安全

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，以及食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，也是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。對食品生產(chǎn)、加工進(jìn)行管理和控制，可以保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面、系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展到包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制等在內(nèi)的諸多領(lǐng)域，因而其在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越重要的作用。

本專業(yè)培養(yǎng)適合我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)、生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)和食品質(zhì)量管理知識，以及食品安全學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)和食品微生物等方面的專業(yè)技能的復(fù)合型工程技術(shù)管理人才。以培養(yǎng)熟知國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，具有創(chuàng)新精神和良好實(shí)踐能力，經(jīng)過科學(xué)研究的初步訓(xùn)練，能運(yùn)用所學(xué)知識和技能解決食品生產(chǎn)開發(fā)中質(zhì)量與安全管理、檢測的實(shí)際問題，具有從事食品質(zhì)量控制和安全管理、食品檢測以及相關(guān)的教學(xué)和科學(xué)研究工作的高級復(fù)合型人才為目標(biāo)。

本專業(yè)是工學(xué)專業(yè)，為我校新增并進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)的學(xué)科之一，師資隊(duì)伍主要由具有海外留學(xué)經(jīng)歷的中青年骨干教師組成，以生物工程一級學(xué)科博士點(diǎn)（食品生物工程方向）、食品科學(xué)與工程碩士點(diǎn)為依托，具有與大中型食品企業(yè)、政府食品檢驗(yàn)部門聯(lián)合建立的產(chǎn)學(xué)研基地。本專業(yè)依托華東理工大學(xué)化學(xué)和生物強(qiáng)勢學(xué)科，以大健康為目標(biāo)，發(fā)展了食品安全檢測、食品安全法規(guī)、食品免疫學(xué)、食源性疾病預(yù)防、微生物安全及檢測等研究方向，可為在校學(xué)生提供優(yōu)良且豐富的科學(xué)實(shí)踐與培訓(xùn)。本專業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生可免試直升本校法學(xué)院法律（非法學(xué)）專業(yè)碩士，繼續(xù)從事食品法規(guī)的研究。

本專業(yè)與美國、英國、澳大利亞、日本等國家的多所國際知名高校相同或相近專業(yè)開展國際交流項(xiàng)目，每年選拔若干名優(yōu)秀本科生以國家公派或自費(fèi)的方式到國際知名高校參與國際交流項(xiàng)目或攻讀研究生。

專業(yè)主干課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品添加劑、食品毒理學(xué)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全與檢測、食品質(zhì)量管理體系、食品法規(guī)等。

畢業(yè)生去向：面向國內(nèi)外保送或報(bào)考食品科學(xué)及其相關(guān)專業(yè)的研究生；進(jìn)入科研院所或食品企業(yè)從事與食品安全有關(guān)的科研、新型檢驗(yàn)技術(shù)開發(fā)、食品法規(guī)研究等工作；進(jìn)入食品藥品監(jiān)督部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、食品企業(yè)或其他相關(guān)部門從事食品工業(yè)領(lǐng)域的分析檢測、安全評價(jià)、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制等工作。近幾年就業(yè)率近100%。

本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到學(xué)校要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。