培養(yǎng)目標(biāo)：以立德樹(shù)人為根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。掌握數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和食品專業(yè)知識(shí)，具備解決食品加工與貯藏中的復(fù)雜工程問(wèn)題的能力，能夠在食品相關(guān)行業(yè)從事生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)管理、科學(xué)研究等方面工作的高層次工程技術(shù)人才。培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)5年左右預(yù)期達(dá)到以下目標(biāo)：能在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中綜合考慮技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)等因素，富有家國(guó)情懷、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和國(guó)際化視野；能獨(dú)立分析及解決食品產(chǎn)業(yè)從原料、加工、貯運(yùn)到相關(guān)交叉領(lǐng)域中的復(fù)雜工程問(wèn)題；在行業(yè)團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮有效的領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)有效合作與溝通，為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)；在自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)下，不斷完善自己以適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展，服務(wù)未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)。

主要課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品分析、食品加工原理、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、 水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、肉乳蛋加工工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)等。

學(xué) 制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位

專業(yè)特色：本專業(yè)入選國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，浙江省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，是浙江省“十二五”新興特色建設(shè)專業(yè)、寧波市重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)及寧波大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)擁有國(guó)家、教育部及浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研平臺(tái)，依托浙江省及寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科。本專業(yè)實(shí)施“OBE”教育理念，面向浙江省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，強(qiáng)化海洋食品加工與高值化利用、畜產(chǎn)品加工利用等方面的人才培養(yǎng)。依托本科生導(dǎo)師制和校院學(xué)生科研基金，堅(jiān)守“四導(dǎo)向”人才培養(yǎng)理念，以創(chuàng)新為導(dǎo)向，細(xì)化“全學(xué)段”保障，在低年級(jí)黃金期培養(yǎng)學(xué)生“雙創(chuàng)”參與意識(shí)；以項(xiàng)目為導(dǎo)向，在二三年級(jí)中引導(dǎo)學(xué)生申報(bào)項(xiàng)目開(kāi)展科學(xué)研究，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神；以需求為導(dǎo)向，在高年級(jí)學(xué)生中針對(duì)性開(kāi)設(shè)課程、開(kāi)展科學(xué)研究，落實(shí)實(shí)踐能力培養(yǎng)；以成果為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)學(xué)生科研創(chuàng)新項(xiàng)目的成果新突破。近3年本科生主持省級(jí)以上科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，校級(jí)40余項(xiàng)，獲國(guó)家級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獎(jiǎng)3項(xiàng)，獲得省級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等10余項(xiàng)，以第一作者發(fā)表論文30余篇。

就業(yè)升學(xué)：近3年本專業(yè)初次就業(yè)率達(dá)90%以上，畢業(yè)生主要在食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、外貿(mào)及科研院所等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、市場(chǎng)銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)、營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估等工作。近3年本專業(yè)考研錄取率45%以上，深造院校包括浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)等食品專業(yè)優(yōu)質(zhì)高校，同時(shí)，也有部分同學(xué)選擇出國(guó)深造，如食品領(lǐng)域世界頂尖高校——荷蘭瓦格寧根大學(xué)等。