綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它煮出來的味道清甜可口，味道很不錯，營養(yǎng)價值高，適量飲用對身體有一定好處，很多人都會在家煮綠豆湯喝。綠豆湯一般是可以煮二次的，這種味道和口感可能會發(fā)生變化，主要看個人口味喜好。

可以。

這里的綠豆湯二次烹飪主要是指綠豆湯的二次加熱。綠豆湯主要以綠豆為主要原料制作而成。如果烹飪后需要重新加熱，也可以直接加熱。

其次，如果綠豆湯不是第一次煮的，需要第二次煮，那么你也可以把綠豆湯放進鍋里煮一段時間。

提示：

然而，這需要在過程中加以觀察。如果綠豆湯有變質(zhì)跡象或放置時間過長，則不宜繼續(xù)加熱。

40分鐘左右。

綠豆湯主要由富含淀粉和纖維素的綠豆制成。在烹飪過程中，綠豆中的淀粉和纖維素成分會軟化。攝入后可避免刺激胃粘膜，避免腹脹，更有利于礦物質(zhì)的攝入。

綠豆除了食用價值外，還有一定的藥理作用。從中醫(yī)角度來看，綠豆湯具有清熱利濕、涼血解毒的功效。夏天喝一些綠豆湯可以避免中暑，對咽喉痛、舌痛等炎癥癥狀也有一定的調(diào)節(jié)作用。

1、綠豆湯味道的關(guān)鍵是時間和水。

先把水燒開（綠豆與水的比例可以略大于1/10），然后把綠豆放進去，繼續(xù)用小火煮8-10分鐘，然后倒出綠豆湯。這時湯的顏色是綠色的，溶解的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，具有很強的清熱作用。綠豆水倒?jié)M后，你可以往鍋里加水煮30分鐘左右變成綠豆醬，或者加米飯煮成綠豆粥。如果脾胃一直虛寒，容易腹瀉和痛經(jīng)的人，最好少喝這樣的綠豆水。

2、如果綠豆想快速煮沸開花，可以冷凍或炒干。

如果你沒有那么多時間煮綠豆醬，你可以先把綠豆洗干凈，加水，然后把它們放在冰箱的冷凍層里。4小時后，將“冷凍綠豆”直接放入鍋中加熱煮沸，很快就會開花?；蛘呦劝讯棺臃旁谄降族伬锛逡幌?，感覺有點皺。立即把它們倒入冷水中煮，它們很快就會開花。

3、如果你想讓綠豆湯保持紅色，你可以用純凈水和礦泉水煮湯。

煮湯時，最好把鍋蓋緊，以盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積。如果你用自來水煮綠豆湯，可以在水中加幾滴檸檬汁，但要小心不要加太多，否則湯會變酸，影響味道。

4、煮綠豆湯時，不要加堿、蜂蜜或鐵鍋。