干蝦米是一種常見的海鮮干貨，蝦米做熟后風(fēng)干制成的，所以它本身就是熟的。干蝦米的肉質(zhì)很勁道，煲湯、干炒都是可以的。干蝦米在超市基本上都有賣的，那么是不是就可以買回家直接吃呢？需不需要洗呢？

干蝦米是蝦子做熟后，暴曬至半干后去皮，然后通風(fēng)干燥的蝦米，所以是可以直接食用的，但是為了食用衛(wèi)生，最好還是用溫水或者冷水清洗后，加熱食用。

直接吃的話，一定要確保它是達(dá)到食品安全級(jí)別的，可觀察包裝袋外是否標(biāo)注。另外，市面上賣的那種袋裝零食干蝦也是可以直接吃的。

不用洗，但是要用水泡。市場(chǎng)上的蝦干通常是散裝的，會(huì)被灰塵污染。此外，干蝦是干海鮮，其中含有揮發(fā)性化合物，例如二甲基亞硝胺。如果不經(jīng)洗滌直接食用，則其中含有某些致癌物。因此，在進(jìn)食前，請(qǐng)務(wù)必先用冷水或溫水清洗2至3次，然后再倒入鍋中，這樣更衛(wèi)生。避免吃壞肚子影響人的健康。

1）購(gòu)買了這些干海鮮（有些會(huì)有濕氣）后，請(qǐng)務(wù)必將它們攤平并放在陽光充足且通風(fēng)的地方以再次風(fēng)干。 如果干蝦米質(zhì)地潮濕，請(qǐng)勿將其直接放在袋中存放，并在裝袋前確保將其晾干。

2）然后，將海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶蓋）。

3）將裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。