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1.揚州大學食品科學與工程專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱：食品科學與工程

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學制：四年

專業(yè)介紹：

本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，扎實的科學理論、工程技術(shù)和實踐訓練基礎(chǔ)，及外語及計算機應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握化學、生物學、食品科學與工程領(lǐng)域的基本原理知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通中從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品銷售、工程設(shè)計方面工作，以及能在與食品科學與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、檢驗檢疫、教育教學方面工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學與工程專門人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基礎(chǔ)知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力： 1．具有良好的工程職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)； 2．具有應(yīng)用辯證唯物主義觀點和方法認識和分析問題，不斷獲取知識與創(chuàng)新的能力； 3．掌握生物化學、食品化學、食品微生物學的基本理論與實驗技術(shù)，掌握食品分析、檢測的原理與方法； 4．具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的初步能力； 5．了解食品科學與工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標準、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)，具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識； 6．具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團隊合作的能力，以及應(yīng)對危機與突發(fā)事件的初步能力； 7．了解食品加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)，具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力； 8．具有較好組織管理能力，較強交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團隊合作的能力。 三、主干學科

本專業(yè)的主干學科是什么？

食品科學與工程、生物學、化學

本專業(yè)主要學習哪些課程？

普通化學、有機化學、物理化學、生物化學、機械制圖、機械設(shè)計基礎(chǔ)、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食品工藝學總論、食品感官評價、食品標準與法規(guī)、發(fā)酵工藝學總論、食品檢驗檢疫學、食品機械與設(shè)備，食品工廠規(guī)劃與設(shè)計。

本專業(yè)學制幾年、授予什么學位？

四年 工學學士學位

2.揚州大學簡介

揚州大學坐落于國家首批歷史文化名城揚州，是江蘇省人民政府和教育部共建高校、江蘇省屬重點綜合性大學、江蘇高水平大學全國百強省屬高校建設(shè)計劃支持高校，全國首批博士、碩士學位授予單位，全國率先進行合并辦學的高校。學校前身是1902年由近代著名實業(yè)家、教育家張謇先生創(chuàng)辦的通州師范學校和通海農(nóng)學堂。1952年全國院系調(diào)整時，其農(nóng)科和代辦的文史專修科西遷......【查看全部內(nèi)容】

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