核糖就不屬于還原性糖，因此不是所有單糖都是還原性糖。單糖通常是易溶于水的無(wú)色晶體，大多有吸濕性。還原糖是指具有還原性的糖類.在糖類中,分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。(文章內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考)

單糖均為還原性糖嗎

不是。單糖是指不能再水解的糖類，還原性糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，其中核糖就不屬于還原性糖，因此不是所有單糖都是還原性糖。

還原性糖的性質(zhì)：能夠還原斐林試劑或托倫斯試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖，不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。斐林試劑是含銅離子絡(luò)合物的溶液，被還原后得到磚紅色氧化亞銅的沉淀。托倫斯試劑被還原后能生成單質(zhì)銀，發(fā)生“銀鏡反應(yīng)”。

什么是單糖

單糖是指分子結(jié)構(gòu)中含有3~6 個(gè)碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來(lái)蘇糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的單糖以己糖(六碳糖) 為主。

按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖和己糖。根據(jù)構(gòu)造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關(guān)系最密切的是葡萄糖等。

單糖常見(jiàn)的有果糖、葡萄糖、半乳糖、核糖等，單糖并不限于上述幾種，還包括蘇力糖、木糖、來(lái)蘇糖等。糖類是機(jī)體能量代謝主要消耗的物質(zhì)，然而雙糖和多糖需要在小腸內(nèi)被轉(zhuǎn)化成單糖才能被機(jī)體吸收。

1、果糖：蜂蜜以及櫻桃、柚子等水果中均含有果糖，而果糖在被機(jī)體攝入后容易吸收。

2、葡萄糖：可以見(jiàn)于葡萄、西瓜等水果中，而葡萄糖可以用于制備溶液，在臨床應(yīng)用廣泛，比如用于治療燒傷、低血糖以及不能進(jìn)食等情況。而血液中的葡萄糖稱為血糖，同樣在臨床應(yīng)用廣泛。