包埋法是將酶包埋在高聚物的細(xì)微凝膠網(wǎng)格中或高分子半透膜內(nèi)的固定化方法。優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)便，條件溫和，穩(wěn)定性好，并且有較高的細(xì)胞容量。缺點(diǎn)是在固定化細(xì)胞的包埋材料的有無(wú)毒性及某性能，固定化細(xì)胞的強(qiáng)度及無(wú)雜菌性等方面還存在不足。

包埋法的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)

包埋法的優(yōu)點(diǎn)

1，方法簡(jiǎn)便，將細(xì)胞與單體或聚合物一起聚凝，細(xì)胞被包埋在形成的聚合物之中。

2，條件溫和，可選用不同的聚合物載體，不同的包埋系統(tǒng)和條件，以保持細(xì)胞的酶催化活性。

3，細(xì)胞不易滲漏，穩(wěn)定性好。

4，有較高的細(xì)胞容量，聚合體中的細(xì)胞含量可達(dá)40%-70%。

包埋法的缺點(diǎn)

由于固定化細(xì)胞技術(shù)不夠成熟，在固定化細(xì)胞的包埋材料的有無(wú)毒性及某性能，固定化細(xì)胞的強(qiáng)度及無(wú)雜菌性等方面還存在不足，固定化細(xì)胞技術(shù)主要用于污水處理。

要將固定化技術(shù)更好地用于生產(chǎn)食品，藥品等方面，就必需研究出更多更好的無(wú)毒價(jià)廉的包埋材料，不斷探索出提高固定化細(xì)胞強(qiáng)度的方法。

包埋法的分類

凝膠包埋法

凝膠包埋法常用的載體有海藻酸鈉凝膠、角叉菜膠、明膠、瓊脂凝膠，卡拉膠等天然凝膠以及聚丙烯酰胺、聚乙烯醇和光交聯(lián)樹脂等合成凝膠或樹脂。

天然凝膠采用溶膠狀天然高分子物質(zhì)在酶存在下凝膠化的方法，包埋時(shí)條件溫和、操作簡(jiǎn)便，對(duì)酶括性的影響甚少，但強(qiáng)度較差。合成的高分子則采用合成高分子的單體或預(yù)聚物在酶存在下聚合的方法。

合成載體的強(qiáng)度較高，但需在一定的條件下進(jìn)行聚合反應(yīng)才能把酶包埋起來(lái)，聚合反應(yīng)的條件往往會(huì)引起部分酶的變性失活，所以包埋條件的控制非常重要。

如聚丙烯酰胺包埋是最常用的包埋法，制備時(shí)在酶溶液中加丙烯酰胺單體和交聯(lián)劑N，N-亞甲基雙丙烯酰胺，在氮?dú)獾谋Ｗo(hù)下，加聚合反應(yīng)催化劑四甲基乙二胺和引發(fā)劑過(guò)硫酸鉀等使其在酶分子周圍進(jìn)行聚合，形成交聯(lián)的高聚物網(wǎng)絡(luò)，酶分子便被包埋在剛聚合的凝膠內(nèi)。

微膠囊包埋法

微膠囊型包埋即將酶包埋在各種高聚物制成的半透膜微膠囊內(nèi)的方法。常用于制造微膠囊的材料有聚胺、火棉膠、醋酸纖維素等。

用微膠囊型包埋法制得的微囊型固定化酶的直徑通常為幾微米到數(shù)百微米，膠囊孔徑為幾埃至數(shù)百埃，適合于小分子底物和產(chǎn)物的酶的固定化，如脲酶、天冬酰胺酶、尿酸酶、過(guò)氧化氫酶等。

此法需要一定的反應(yīng)條件和制備技術(shù)，被包埋的酶不易流失。其制造方法有界面聚合法、界面沉淀法、二級(jí)乳化法、液膜（脂質(zhì)體）法等。