小龍蝦吃起來(lái)味道香辣可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃。很多人都會(huì)將小龍蝦冷凍保存，雖然可以延長(zhǎng)它的保鮮期，但是也會(huì)降低它的味道和口感。

會(huì)影響口感。

無(wú)論龍蝦如何冷凍，都會(huì)對(duì)龍蝦的口感產(chǎn)生影響。一般來(lái)說(shuō)，龍蝦的味道會(huì)隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)而變差。

龍蝦肉非?；?，而且有很多水分。低溫冷凍后，水會(huì)形成冰晶，冰晶的體積大于組織細(xì)胞的體積，導(dǎo)致組織細(xì)胞的破壞，也導(dǎo)致肉質(zhì)的破壞，這種破壞是不可彌補(bǔ)的。

因此，一般不建議冷凍龍蝦。如果需要冷凍，最好不要長(zhǎng)時(shí)間冷凍，以免口感在一定程度上變得太差。

鮮螯蝦可用清水洗凈，然后放入金屬盆中，倒入冷水，將蝦浸泡，再放入冰箱冷凍。冷凍后，取出金屬盆，放在外面一段時(shí)間，倒出凍好的蝦片，用保鮮袋或塑料食品袋封口，放入冰箱保存。

你可以考慮蒸和冷凍，然后和沙拉一起吃肉！小龍蝦可以貯藏一周左右。因?yàn)辇埼r基本上是由蛋白質(zhì)合成的，致病微生物會(huì)在一個(gè)多星期內(nèi)增加。溫度越低，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)。不過(guò)，如果長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里，食物的肉質(zhì)就不那么鮮美了，而且口感也不好，所以建議盡快使用。

1.冷凍小龍蝦時(shí)，注意不要被螯傷。最好戴手套，不要直接接觸小龍蝦。

2.冷凍小龍蝦一定要分成小份，一次煮一份出來(lái)，小龍蝦不能反復(fù)取出冰箱，會(huì)影響小龍蝦的品質(zhì)。

3.冷凍小龍蝦必須煮熟后才能食用，以免影響消費(fèi)者的身體狀況。