小龍蝦吃起來(lái)很不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道香辣可口，是比較受歡迎的一種美食，很多人都會(huì)經(jīng)常吃小龍蝦。市面上的小龍蝦有好幾種，有活的，還有即食小龍蝦，還有速凍的小龍蝦，這種一般建議買活的會(huì)更好吃一點(diǎn)。

一、小龍蝦買活的還是速食的

看個(gè)人需求，如果不想做，可以買速食小龍蝦，也就是即食小龍蝦。

即食小龍蝦味道辛辣可口，味道鮮嫩。特制的醬汁充分滲透在蝦肉中，味道濃郁。蝦肉里滿是蝦，蝦黃色的蝦醬細(xì)膩濃密。

龍蝦6、7、8月，是最好的月份，也是肥沃的季節(jié)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸容易被人體吸收，能迅速補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。小龍蝦還含有鈣、鈉、鎂、銅等微量元素，能維持人體正?；顒?dòng)，提高人體免疫力，非常適合男女老少食用。近年來(lái)，小龍蝦已成為當(dāng)?shù)孛牢都央龋⑦h(yuǎn)銷海外。

二、小龍蝦買活的還是速凍的好

建議買活的新鮮的小龍蝦，速凍的小龍蝦不新鮮了，味道和口感都會(huì)差一些。

小龍蝦屬于高蛋白食品。夏天很熱。這種高蛋白食品容易腐敗變質(zhì)。龍蝦一旦死亡，細(xì)菌會(huì)立即分解，蛋白質(zhì)變性，人們食用龍蝦，容易中毒和腹瀉。此外，龍蝦含有大量的組氨酸。龍蝦死后，這些組氨酸很快就會(huì)變成有毒物質(zhì)。人食用后容易引起食物中毒、腹瀉、腹痛等癥狀。

螯蝦生活的環(huán)境和食物中含有一定的重金屬。由于其富集，小龍蝦頭部含有較多的重金屬。在生活中能抑制重金屬的擴(kuò)散。它死后，重金屬會(huì)慢慢擴(kuò)散到小龍蝦的肉上，這會(huì)增加重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)。因此，死小龍蝦最好不要吃，即使剛死也不要吃。

三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)1.不要買死蝦

在菜市場(chǎng)買小龍蝦時(shí)，一定要買活鮮蝦。死蝦買不到。因?yàn)樗牢r腐敗很快，死后會(huì)分解有毒物質(zhì)，滋生有害細(xì)菌。如果吃龍蝦后出現(xiàn)腹瀉，最好在十日內(nèi)吃死蝦。判斷是不是死蝦做的，可以通過(guò)顏色和身軀來(lái)判斷。死蝦顏色較深，身體柔軟無(wú)彈性。

2.一定要清洗干凈

制作小龍蝦前，先在水中浸泡一天，讓蝦吐出身上的臟東西，然后用刷子把龍蝦刷干凈，特別是貝殼里的沉淀物，去掉蝦線，這是小龍蝦最臟的地方。制作時(shí)，只要用高溫煮沸，直到蝦的橫截面變色。

3.過(guò)敏患者不宜多吃

小龍蝦是高蛋白食物，過(guò)敏患者不宜多吃，如過(guò)敏性皮炎或過(guò)敏性腹瀉。有其他疾病的朋友可以在吃蝦前上網(wǎng)搜索癥狀。這是最安全的方法。

4.吃小龍蝦有的不能吃

蝦的內(nèi)臟主要集中在頭部，所以頭部的毒素特別大。吃小龍蝦時(shí)不允許吃頭。吃蝦之后，不能吃維生素C，因?yàn)楫?dāng)它與蝦中的一種物質(zhì)結(jié)合時(shí)，會(huì)產(chǎn)生有害成分。富含維生素C的水果不宜食用，如橙子。