小龍蝦吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，味道香辣可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是夏季很受歡迎的一種美食，很多人都會(huì)經(jīng)常吃小龍蝦，有些人會(huì)自己買小龍蝦回家做著吃，買的小龍蝦是活的，一般都需要清洗處理干凈，大多都是自己買回家弄干凈，有些店家也會(huì)幫忙處理。

主要看店家，有些店家可能會(huì)幫忙處理，這種可能會(huì)需要收費(fèi)，而大多數(shù)店家是不會(huì)幫忙處理的，需要自己買回家清洗處理干凈。

一方面，將小龍蝦放入水中，加入適量的食鹽和食醋浸泡，以誘導(dǎo)小龍蝦吐出肚子里的臟物，使其在生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)有異味。另一方面，用牙刷清洗小龍蝦的腹部、頭部等部位，以去除泥土味，避免小龍蝦在做時(shí)露出泥土味。

蝦線是蝦腸。里面有太多的雜物和毒素。如果不拔出來(lái)誤食，不僅容易中毒，還會(huì)讓人覺(jué)得很惡心。所以你一定要記得拉蝦線。

配料：小龍蝦、白醋、鹽。

方法：

1.準(zhǔn)備一個(gè)水桶，將水桶裝滿適量的水，加入白醋和鹽，攪拌均勻。

2.用小龍蝦浸泡約1-2小時(shí)。

3.用刷子或牙刷清潔龍蝦表面。

4.用剪刀把龍蝦的“胃袋”剪掉，把龍蝦頭切成45度角。

5.去掉龍蝦的腸胃。

1.小龍蝦含有大量的細(xì)菌和寄生蟲，但大部分都在頭部。所以吃飯時(shí)一定要把頭移開(kāi)。不要為了省錢而一起吃腦袋。鑒于餐館里出售的小龍蝦大多基本上都是帶頭的，所以在食用前必須去掉頭。

2.蝦線必須去掉，這部分是僅次于頭部臟的地方。很多餐館為了節(jié)省時(shí)間，不會(huì)去掉蝦線，所以我們建議你自己買來(lái)煮。

3.小龍蝦要仔細(xì)清洗。對(duì)于外賣的小龍蝦，商家為了省事，可能不會(huì)仔細(xì)清洗。而且，一些無(wú)良商家會(huì)用蝦洗衣粉清洗小龍蝦，而殘留的蝦洗衣粉危害相當(dāng)大。

4.烹飪時(shí)間應(yīng)足夠，不少于20分鐘。一些商家為了節(jié)省燃油成本和時(shí)間成本，做飯時(shí)間不夠，這是對(duì)健康和安全的危害。

5.吃煮熟的龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死龍蝦。別吃了。如果它彎曲或卷曲，說(shuō)明它是活蝦，可以吃。