粽子一般都是放鍋里面煮著吃的，有些人煮粽子的時候，會發(fā)現(xiàn)粽子在鍋里面散開了，都煮成了一鍋粥，這種大多還是可以吃的，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，只不過是粽子形態(tài)發(fā)生了變化，這種一般是沒有包好或者放了太多米導(dǎo)致的。

主要是粽子散開了。

1.可能是粽葉或粽子繩的原因，導(dǎo)致粽子在包的時候不夠結(jié)實，所以粽子在水里煮的時候會散開、碎裂。

2.煮粽子時，過低也會導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，一旦水沸騰，粽子之間就會發(fā)生碰撞，這樣粽子的葉子就很容易被打碎，里面的米也就用完了。

煮粽子的水面一定要超過粽子的水面。一般來說，它是一個手指浸泡在粽子。因為粽子在烹飪過程中會膨脹。如果水不夠的話，上面的粽子會被水淋出來，這不容易熬透。煮的粽子不夠軟，不夠粘。如果水特別少，就容易煮干燒焦，尤其是粽子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。與其少，不如多。

可以吃。

粽子煮成一鍋粥主要是因為粽子煮散開了，在煮的過程中，并不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，一般還是可以吃的，當(dāng)粥喝。

做粽子，我們在做粽子的時候要提前煮好米葉，不能直接包糯米和餡料，否則容易漏米。粽葉煮熟的時間不需要太長，基本上在1-2分鐘左右，這樣煮熟的粽葉會比較結(jié)實。

另外，很多人在包裝粽子時會把粽子包得太滿，這也導(dǎo)致漏米的發(fā)生。包粽子的時候，我們可以用適量的糯米包飯。這樣既方便了包裝線，又節(jié)省了更多的時間。烹飪時，也可以用盤子或干凈的石頭壓榨，以保證熱量均勻，口感更佳。

大約需要1-3個小時。

因為粽子里含有糯米，不易成熟，不易消化，而且煮得時間長，這樣軟爛的米才能更好地消化。

高壓罐密封性強(qiáng)，產(chǎn)生的水蒸氣無法排出。呆在鍋里能使鍋里的溫度迅速上升，粽子的烹調(diào)時間也能迅速增加，大約1小時左右。

其他鍋的蒸汽基本可以排出。溫度會很慢，需要很長時間。它至少要煮兩個小時。對于有老人或小孩的家庭來說，煮粽子會更軟更爛，時間也會更長。