粽子一般都是放鍋里面煮著吃的，有些人煮粽子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子在鍋里面散開(kāi)了，都煮成了一鍋粥，這種大多還是可以吃的，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，只不過(guò)是粽子形態(tài)發(fā)生了變化，這種一般是沒(méi)有包好或者放了太多米導(dǎo)致的。

一、粽子煮成粥什么原因

主要是粽子散開(kāi)了。

1.可能是粽葉或粽子繩的原因，導(dǎo)致粽子在包的時(shí)候不夠結(jié)實(shí)，所以粽子在水里煮的時(shí)候會(huì)散開(kāi)、碎裂。

2.煮粽子時(shí)，過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，一旦水沸騰，粽子之間就會(huì)發(fā)生碰撞，這樣粽子的葉子就很容易被打碎，里面的米也就用完了。

煮粽子的水面一定要超過(guò)粽子的水面。一般來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)手指浸泡在粽子。因?yàn)轸兆釉谂腼冞^(guò)程中會(huì)膨脹。如果水不夠的話，上面的粽子會(huì)被水淋出來(lái)，這不容易熬透。煮的粽子不夠軟，不夠粘。如果水特別少，就容易煮干燒焦，尤其是粽子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。與其少，不如多。

二、粽子煮成了一鍋粥還能吃不

可以吃。

粽子煮成一鍋粥主要是因?yàn)轸兆又笊㈤_(kāi)了，在煮的過(guò)程中，并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，一般還是可以吃的，當(dāng)粥喝。

做粽子，我們?cè)谧鲷兆拥臅r(shí)候要提前煮好米葉，不能直接包糯米和餡料，否則容易漏米。粽葉煮熟的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，基本上在1-2分鐘左右，這樣煮熟的粽葉會(huì)比較結(jié)實(shí)。

另外，很多人在包裝粽子時(shí)會(huì)把粽子包得太滿(mǎn)，這也導(dǎo)致漏米的發(fā)生。包粽子的時(shí)候，我們可以用適量的糯米包飯。這樣既方便了包裝線，又節(jié)省了更多的時(shí)間。烹飪時(shí)，也可以用盤(pán)子或干凈的石頭壓榨，以保證熱量均勻，口感更佳。

三、粽子煮熟要多長(zhǎng)時(shí)間

大約需要1-3個(gè)小時(shí)。

因?yàn)轸兆永锖信疵?，不易成熟，不易消化，而且煮得時(shí)間長(zhǎng)，這樣軟爛的米才能更好地消化。

高壓罐密封性強(qiáng)，產(chǎn)生的水蒸氣無(wú)法排出。呆在鍋里能使鍋里的溫度迅速上升，粽子的烹調(diào)時(shí)間也能迅速增加，大約1小時(shí)左右。

其他鍋的蒸汽基本可以排出。溫度會(huì)很慢，需要很長(zhǎng)時(shí)間。它至少要煮兩個(gè)小時(shí)。對(duì)于有老人或小孩的家庭來(lái)說(shuō)，煮粽子會(huì)更軟更爛，時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。