抹茶粉是一種綠色的粉末，我們在很多烘焙的糕點(diǎn)、面包、蛋糕等經(jīng)常見到，有的時候還會再加工制成其他抹茶味的食物。抹茶粉和大麥若葉很像，但其實(shí)是兩種不同的植物制備而成。抹茶粉的原材料是綠茶茶葉，那么我們買來的抹茶粉能不能直接食用呢？

抹茶粉可以直接吃，但是會有點(diǎn)苦。不直接吃的話也可以加在牛奶、酸奶里吃，放牛奶里面可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)蜂蜜。不過烘焙抹茶粉不太建議直接食用，因?yàn)榇蟛糠趾姹耗ú璺凼蔷G茶粉冒充，大多數(shù)這種綠茶粉是通過研磨一些未售出的陳年茶葉制成的。 營養(yǎng)成分不多，因此售價非常低。 暴露在陽光下后，這種綠茶粉的顏色會褪色，因此許多企業(yè)在其中添加色素以使其成為抹茶粉。該著色抹茶的顏色在曝光后不會改變。

可以直接吃，可以中和雙皮奶的甜味，但是會有點(diǎn)苦。抹茶粉是用天然石磨磨成細(xì)粉的蒸青綠茶，原料是高緯綠茶，用春茶制作而成，傳統(tǒng)且細(xì)膩。顏色主要是深綠色或墨綠色，味道略帶苦味。 它可以用于多種食品中。 抹茶粉含有豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，也可以作為食物直接食用。

這兩種是完全不一樣的。抹茶粉是一種由遮陽茶制成的碾茶，經(jīng)過抹茶研磨機(jī)磨碎的微粉狀蒸青綠茶。高檔抹茶粉追求綠色，越綠價值越高，相應(yīng)的制作難度就越難。而且對茶葉品種、種植方法、種植面積、加工工藝、加工設(shè)備將有更嚴(yán)格的要求。

大麥葉粉則是使用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)大麥幼葉制成的，等這些幼葉在冬天長到25-40厘米，再通過先進(jìn)的冷凍干燥和壓碎技術(shù)制備。