經(jīng)常吃火鍋、愛吃火鍋的人，肯定對豬腦花不陌生。對于很多人來說，豬腦花雖然看著嚇人，但是下了火鍋之后，混著紅油辣鍋的滋味，吃起來也是非常爽的。不過像豬腦花這樣的動物內(nèi)臟，我們在吃的時候一定要充分煮熟，特別是在涮火鍋吃的時候，千萬不要剛下鍋沒多久就急著吃，一定要多煮沸一段時間，熟透了再食用。

建議至少煮沸10分鐘。腦花往往含有寄生蟲，必須經(jīng)過高溫殺死才能食用。 豬腦一定要充分煮熟才能吃，不能有血絲。豬腦不僅細(xì)嫩可口，而且比豬肉含有更多的鈣、磷和鐵。做法有很多種，可以燉、蒸、泡、炸，也可以涮火鍋，味道也很嫩。

大火煮開會使腦花散開，所以要把腦花放在火鍋專用的勺子里。 水燒開后，慢慢放入，直至完全沒入水中。 最好用紅油火鍋來煮腦花，可以有效去除腥味。同時，如果沒有專門的支架，勺子也不要放下。 大火5分鐘左右，中火10分鐘以上，最好不要用小火。

如果腦花是煮熟的，沒有被蟲卵環(huán)境污染，那么吃腦花就不容易長血絲蟲。 在臨床醫(yī)學(xué)上，吃豬肉引起的寄生蟲感染最常見的就是囊尾蚴病，它是一種因吃豬肉和米飯而引起的寄生蟲感染。 吃了沒煮熟的米飯和豬肉，或者被包囊幼蟲污染的東西，就會感染上囊尾蚴病。 因此，一般建議食用動物的腦花不要生吃，因?yàn)樗鼈兎浅Ｈ菀赘腥尽?最好煮熟了吃。