臘肉是生活中比較常見的一種肉質(zhì)食品，它吃起來味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。臘肉的保存是有一定講究的，一般都是要干燥保存的，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)臘肉長了白霉，這種一般不建議吃了，很容易危害身體健康。

1. 將發(fā)霉的部分切掉，用溫水洗凈臘肉，再用白酒洗凈，然后放入微波爐烘烤或直接用微火烘干后食用。如果你想保存它，你可以用干凈的紙把它包起來，然后用幾層報(bào)紙把它放在一個(gè)用木炭或石灰做的容器里，或者放在一個(gè)米缸里。天氣晴朗時(shí)，它可以保存很長時(shí)間。

2. 直接用清水洗凈，再在陽光下曬一天，再加鹽，掛在通風(fēng)處;也可以選擇用米水清洗，這比清水更容易清洗，暴露一天后將發(fā)霉的斑點(diǎn)洗掉，食用。

1. 你需要剪掉發(fā)霉的部分才能看到。如果里面的肉好，顏色好，味道好，那就是正常的霉菌。只要把發(fā)霉的部分切掉。其余最好放置在通風(fēng)干燥處，切口最好有油保護(hù)。

2. 如果味道和顏色都不正常，你就不能吃。

3.還有顏色發(fā)霉，綠色和白色一般都是正常的。注意金黃色，很難判斷。

1. 掛在涼爽的地方保存

如果溫度較低，可以將臘肉掛在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，以避免潮濕和霉變?？蓛?chǔ)存約3個(gè)月。

2. 冰箱儲(chǔ)存

如果需要保存較長時(shí)間或者溫度較高，可以將臘肉切成小塊放入保鮮袋中，再將臘肉放入冷凍層中儲(chǔ)藏。這樣腌好的臘肉不僅不易發(fā)霉，還可以保存半年以上。

3.為了保存，將祭壇關(guān)閉

你也可以把洗干凈、排干的臘肉切成小塊，放在陶瓷罐里。然后將食用油煮熟，冷卻后倒入罐中。油的量應(yīng)該足以把臘肉浸沒。最后，密封瓶口。使用食用油密封罐，隔離空氣，避免細(xì)菌和霉菌的生長繁殖。，可防止臘肉發(fā)霉，可長時(shí)間存放。