臘肉是比較受歡迎的一種肉質(zhì)食物，它的吃法比較多，味道好，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。臘肉一般都會放冰箱低溫保存，這樣可以防止變質(zhì)，如果冰箱沒有電了，短時間內(nèi)不會壞掉，但是時間久了就會變質(zhì)壞掉，這種就不能吃了。

可能會壞。

將培根放入冰箱內(nèi)未插上電源，存放不當或存放時間過長，可能會破損。例如，暴露在水中的培根，在重新掛起來后很容易破裂。另外，如果是市場上購買的密封臘肉，打開后如果不按照包裝上的低溫儲存說明儲存，很容易發(fā)霉。

如果冰箱沒有電，建議用繩子把臘肉穿在身上，掛在室內(nèi)通風陰涼處。但這僅限于熏制后未被水污染或與其他食物和物體接觸的培根，室內(nèi)溫度不應高于20攝氏度。通常建議盡快食用，畢竟，不建議儲存超過一個月。

如果變質(zhì)壞掉了就不能吃了，如果還沒有壞掉，是可以吃的。

如果在停電期間，冰箱門沒有打開。當你打開冰箱時，冰箱里仍然有霜，如果培根仍處于凍結狀態(tài)，就可以食用了。一旦有異味，請不要食用。

要區(qū)分培根是否變質(zhì)，主要有兩點。一是臘肉是否有異味，二是臘肉表面是否有霉變。臘肉的明顯氣味通常意味著臘肉變質(zhì)了。臘肉表面的霉斑是霉菌和霉斑的聚集地。培根的出現(xiàn)意味著培根內(nèi)部生長了大量的霉菌，表面有明顯異味和霉變的培根應果斷丟棄。

懸掛室內(nèi)通風處。

如果不方便存儲臘肉在冰箱里,建議把培根強大的字符串,然后把培根在陰涼、干燥、通風處,以防止培根壞發(fā)霉,并防止被老鼠咬了。

但是，如果培根需要長時間儲存，建議用塑料袋包裝，放入冰箱冷凍保存。