竹筍是南方常見的一種食材，因其口感極佳且功效極多而倍受人們的喜愛，不過別看竹筍的益處多多，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是有講究的，下面就和大家一起看看吃竹筍有什么禁忌嗎。

竹筍哪類人不能吃是時(shí)下大家最為關(guān)注的話題之一，就以往的數(shù)據(jù)來看一般的人都能夠吃竹筍，但是有一些特殊的人群，盡量的是少吃：脾胃比較虛弱的人；十二指腸潰瘍疾??；產(chǎn)婦；兒童；腎結(jié)石；膽結(jié)石患者。身體有上述這些不適的癥狀及疾病的話，盡量的少吃或者是不吃，等身體恢復(fù)好了以后就可以吃了。

竹筍是一種含有蛋白質(zhì)及氨基酸、膳食纖維，脂肪含量低、糖含量低的食物，尤其蛋白質(zhì)含量在蔬菜中算是佼佼者。同時(shí)，竹筍具有通腸排便、化熱消痰、開膈等功效。但是，并不是所有人都適合吃竹筍。例如胃腸道消化功能差的朋友要少吃，因?yàn)橹窆S中的膳食纖維含量過高，會(huì)加重胃的消化負(fù)擔(dān)，吃得過多可能會(huì)導(dǎo)致胃脹腹痛等消化道不適。竹筍微寒，因此對(duì)于體寒的朋友來說，也要少吃的。

竹筍吃多了有可能會(huì)引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石的危害，所以平時(shí)吃的時(shí)候一定要適量。另外由于市面上售賣的竹筍質(zhì)量良莠不齊，所以買的時(shí)候輕輕戳春筍的底部，如果很容易出現(xiàn)印記，則證明此種春筍較為新鮮。春筍尖兒沒有出青的春筍，果實(shí)相對(duì)鮮嫩，不會(huì)發(fā)苦。觀察形態(tài)，春筍形態(tài)短且肥，帶彎曲的春筍較好。

從市場(chǎng)買回家的竹筍，先拿刀把竹筍大頭向小尖削一刀，把箏衣剝干凈，拿刀把切兩辨，上鍋放入切好的竹筍煮十五分鐘，放入涼水盆泡兩至叁天，每天換一次水，就可以用它切片，切絲炒肉，做湯都可以食用。