泡干米粉最好用冷水泡，泡干米粉最好是提前一個晚上，晚上7，8點時候泡好，大概過了一個晚上早上7，8點時候就可以撈起來做米粉吃了，感興趣的朋友們一起來看看網(wǎng)帶來的介紹吧！

1、涼水泡法，缺點：這種方法時間比較長

我很少使用這種方法。因為米粉用冷水泡的時間比較長，所以可以泡一夜。如果早上想吃米粉，可以前一天晚上泡米粉。您不必擔(dān)心米粉會變軟，米粉浸泡在冷水中，炒的時候很勁道，而且還沒有硬性，更不易斷碎，吃著很有嚼勁。適合炒米粉用。

2、溫水浸泡法，省時，缺點：注意水溫

在這種方法中，主要是掌握水溫。一般來說，溫水不會燙手。就是把水燒到一半，燒3分鐘左右。將手指放入溫水中。如果不熱，可以加入米粉。浸泡，蓋上蓋子，浸泡2小時以上。米粉基本都泡軟了，水溫變涼了。用手掰開米粉，看看不硬。因此，這種方法比用冷水泡米粉要短一些。缺點是水溫要控制好。優(yōu)點是米粉比較結(jié)實，不容易斷。適合炒米粉。

1-2小時。 干米粉在烹飪前需要浸泡。 用冷水浸泡1-2小時，這樣可以縮短后續(xù)的烹調(diào)時間，讓米粉更入味。 煮熟的米粉需要煮兩次。 第一次在沸水中煮5到10分鐘，取出備用，將湯包加入湯底，第二次加入米粉煮。

一般來說，米粉比較容易消化，但液化和消化的程度會因預(yù)處理方法的不同而略有差異。 將大米加工成粉絲主要有兩種方法；

a、利用摩擦和加熱的原理將大米淀粉糊化，然后擠出成粉絲。 b、大米經(jīng)過精制、沉淀、發(fā)酵、加熱、攪拌、擠壓、壓成粉條。 兩種加工都很容易消化。