醪糟是生活中比較常見的一種食物飲品，有的地區(qū)叫米酒或甜酒，它的味道香甜可口，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定好處。醪糟里面會(huì)含有一定的酒精，及時(shí)放鍋里面煮開了，酒精也不會(huì)完全揮發(fā)掉的。

醪糟煮開后還是會(huì)有酒精。

醪糟中的酒精存在于米粒中，不易蒸發(fā)。即使煮沸，醪糟仍然含有酒精。煮沸后，發(fā)酵的糯米味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。你可以適當(dāng)?shù)爻园l(fā)酵大米來補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。但是，兒童在生長(zhǎng)發(fā)育期間不應(yīng)食用，以避免乙醇進(jìn)入身體，影響健康。

并不能完全揮發(fā)。

發(fā)酵，也被稱為葡萄酒釀造，米酒和酒糟，是由發(fā)酵的糯米和大米制成的。它是一種比較有味道的食物。發(fā)酵主要在大米中，不易蒸發(fā)。煮沸后，也會(huì)出現(xiàn)一些酒精。酵素具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有非常豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素等，食用后可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)自身體質(zhì)。煮沸后，醪糟的酒精含量會(huì)相對(duì)較高。兒童在生長(zhǎng)發(fā)育期最好不要食用，以免造成乙醇進(jìn)入體內(nèi)，影響健康。發(fā)酵米還具有健脾開胃、促進(jìn)消化的作用。發(fā)酵米中的酒精成分可以促進(jìn)血液循環(huán)，還具有健脾健胃的作用。對(duì)脾胃虛弱或消化不良引起的腹部腫脹和食欲下降有很好的效果。發(fā)酵大米也可以起到補(bǔ)陽祛寒的作用。胃部或身體寒冷的人可能會(huì)出現(xiàn)腹痛或四肢冰冷，并伴有臉色蒼白等癥狀。也可以適當(dāng)吃一些發(fā)酵米飯，吃后能起到補(bǔ)陽的作用，也能促進(jìn)體內(nèi)冷空氣的排出。

醪糟的酒精含量通常為3-5度。醪糟又稱釀酒、甜酒，一般指以糯米為原料，與大米一起食用、發(fā)酵的甜米酒。酒精含量低，味道甜，是一種非常常見的風(fēng)味小吃。

醪糟是由糯米或大米經(jīng)酵母發(fā)酵制成的風(fēng)味食品，熱量高。北方和南方的名稱不同。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀造歷史悠久，已有1000多年的歷史。米酒不僅是飲料，也是廚房里常見的調(diào)味品，可以去除腥味。

醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。關(guān)中到處都是老百姓做醪糟。大多數(shù)縣城都有賣醪糟的商人。夜市繁榮，醪糟是最受歡迎的小吃。