青蟹的個(gè)頭比較大，吃起來(lái)鮮香可口，味道很不錯(cuò)，是比較受歡迎的一種螃蟹，很多人都喜歡吃青蟹。青蟹的做法有很多，可以清蒸，可以水煮，還可以紅燒，其中清蒸和紅燒更受歡迎一點(diǎn)，水煮吃的少一點(diǎn)。

各有各的風(fēng)味。

蒸蟹和燉蟹都很好吃。每一種都有自己的味道。您可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)行選擇。蒸螃蟹味道清淡，可以更好地感受螃蟹的鮮嫩口感；不過(guò)，紅燒比較辣，味道鮮美酥脆，適合口味重的人。

蒸著吃好一些。

雖然青蟹可以蒸或煮，但煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解在湯中，然后隨著高溫蒸發(fā)。當(dāng)它們被蒸煮時(shí)，幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)都能被保留下來(lái)。因此，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，青蟹最好吃蒸的。

不過(guò)，無(wú)論是蒸的還是煮的，都有自己的口味，每個(gè)人的口味偏好都會(huì)有所不同，所以可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇烹飪方法。

制備材料：青蟹、香菜、花雕酒、醬油、糖、姜

方法：

1.將青蟹徹底清洗干凈，將蟹爪粉碎，味道更好；

2.將準(zhǔn)備好的調(diào)味品放入碗中，攪拌均勻備用；

3.取下青蟹的蓋子和腿，將腿放在蓋子下，從身體上取下面頰，從中間切開(kāi)，沿著腿一層一層地切片，然后用蟹黃裝飾每一片螃蟹，倒入2中準(zhǔn)備的調(diào)味品，浸泡在華雕酒汁中；

4.將螃蟹放入鍋中蒸8分鐘左右，然后撒上香菜即可食用。

制備材料：青蟹、辣椒、洋蔥、姜、大蒜

方法：

1.蟹洗凈，切成塊，用少許白葡萄酒腌15分鐘，即可新鮮；

2.姜、胡椒、姜、大蒜和洋蔥切片；

3.鍋中放入適量食用油，待六成熟后，放入洋蔥、姜和大蒜，散發(fā)出香味；

4.將青蟹片放入鍋中，攪拌均勻，加入鹽、糖和料酒調(diào)味；

5.蓋上鍋蓋，燉約7分鐘。撒上大蔥即可食用。