食品智能加工技術(shù)專業(yè)介紹

01

專業(yè)特色

食品加工技術(shù)專業(yè)于2012年經(jīng)浙江省教育廳批準(zhǔn)設(shè)立并招生，立足浙江省食品行業(yè)發(fā)展，以溫州市農(nóng)科院食品科學(xué)研究所為專業(yè)依托，以培養(yǎng)“能生產(chǎn)、會品控、懂管理”的高端技術(shù)型人才為目標(biāo)。

本專業(yè)采用“產(chǎn)學(xué)研共融、三維能力復(fù)合”人才培養(yǎng)模式，即企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方在生產(chǎn)、科研、學(xué)習(xí)三個過程中，以“導(dǎo)師 項目 團隊”為載體，根據(jù)學(xué)生的就業(yè)崗位方向，把“全人”教育作為培養(yǎng)目標(biāo)，實施協(xié)同創(chuàng)新人才培養(yǎng)，全面提高學(xué)生的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。

以食品加工技術(shù)、食品生產(chǎn)管理兩大模塊組織教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)綜合能力；通過校企合作、工學(xué)結(jié)合，采用“行業(yè)協(xié)同、五階段、螺旋上升”實踐教學(xué)體系，提升學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力；實行校企聯(lián)合，讓學(xué)生進入就業(yè)崗位，感受企業(yè)文化，培養(yǎng)專業(yè)崗位能力。

02

主干課程

食品智能單元操作技術(shù)、食品裝備保養(yǎng)與維護、車間管理與MES/ETP應(yīng)用、食品安全與質(zhì)量控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品加工技術(shù)（水產(chǎn)品、肉制品、果蔬、焙烤）、食品企業(yè)管理、食品管理體系認(rèn)證實務(wù)等。

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培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)堅持四項基本原則，適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展和文化傳承創(chuàng)新需要的，掌握食品加工和生產(chǎn)管理等基本知識，具備生產(chǎn)操作、生產(chǎn)管理等專業(yè)能力，面向食品加工、食品生產(chǎn)管理、食品營銷、品質(zhì)控制等崗位的德智體美全面發(fā)展，具有可持續(xù)發(fā)展能力的生產(chǎn)一線的高端技術(shù)性人才。

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教學(xué)優(yōu)勢

（1）師資力量

本專業(yè)具有一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)歷高、經(jīng)驗豐富、充滿創(chuàng)造力的優(yōu)秀教學(xué)團隊。目前，本專業(yè)有教師23名，其中教授2名，副高職稱8人，博士7人，其他老師均具有碩士研究生及以上學(xué)歷，另外，本專業(yè)聘請企業(yè)高管11人為兼職教師。本專業(yè)教師具有較好的教學(xué)和科研能力，承擔(dān)科研項目40余項，發(fā)表論文50多篇，主編教材10本，專業(yè)教師先后獲得浙江省和溫州市科技進步獎多項。

（2）實踐教學(xué)條件

目前，本專業(yè)建有多個食品加工實訓(xùn)室，包括水產(chǎn)品加工實訓(xùn)室、肉制品加工實訓(xùn)室、焙烤加工實訓(xùn)室、果蔬加工實訓(xùn)室、食品加工綜合實訓(xùn)室和包裝殺菌實訓(xùn)室等；具有規(guī)范的理化檢驗和微生物實訓(xùn)室；具有“多功能食品加工線 仿真中控實操培訓(xùn)線”的食品實訓(xùn)基地，是國內(nèi)領(lǐng)先、省內(nèi)一流的集教學(xué)、科研、培訓(xùn)、技能鑒定與技術(shù)服務(wù)“五位一體”的產(chǎn)學(xué)研融合平臺，總面積3000余平方米，總投資2000多萬元。

食品中試基地

微生物檢驗室

食品加工實訓(xùn)室

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助學(xué)獎金

學(xué)校有多項獎助學(xué)金和助學(xué)貸款等政策，同時專業(yè)與百勝中國（浙江）（肯德基）、溫州金太子建立三年貫穿制訂單合作，專業(yè)同學(xué)從大一即可進入肯德基、金太子進行兼職實習(xí)，兼職實習(xí)時間可兌換相應(yīng)學(xué)分，企業(yè)也為訂單班同學(xué)提供獎學(xué)金。

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就業(yè)方向

畢業(yè)生可在各類食品生產(chǎn)企業(yè)、食品監(jiān)督檢驗部門、海關(guān)、食品超市、大型餐飲業(yè)、賓館飯店等單位從事食品加工、食品生產(chǎn)管理、營養(yǎng)咨詢、食品檢驗、食品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品設(shè)備操作管理和食品創(chuàng)業(yè)等崗位。

食品生產(chǎn)管理

食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)

食品研發(fā)

食品檢驗

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創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

目前本專業(yè)具有樂啤吧（樂啤精釀創(chuàng)業(yè)團隊）、奶戀酸奶、一日手作（西點）、食嘉年華等多個創(chuàng)業(yè)團隊，并邀請企業(yè)專家和大師指導(dǎo)，共同培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

學(xué)生烘焙創(chuàng)業(yè)團隊及作品

學(xué)生樂啤創(chuàng)客吧

學(xué)生酸奶創(chuàng)業(yè)團隊及產(chǎn)品

食嘉年華創(chuàng)業(yè)團隊及產(chǎn)品

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技能競賽

針對專業(yè)的核心崗位，本專業(yè)選取了高質(zhì)量的技能競賽：全國職業(yè)技術(shù)院校在校生西點創(chuàng)意技術(shù)大賽、浙江省高職院校省級技能大賽“咖啡技能”、省大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)大賽等項目，專業(yè)積極組織學(xué)生參賽，均取得優(yōu)秀成績。

食品智能加工技術(shù)專業(yè)參與

省級以上大賽獲獎情況

學(xué)生西點創(chuàng)意及蛋糕裱花類競賽獲獎

省咖啡技能競賽

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類競賽

分析檢驗類競賽

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就業(yè)典型

就業(yè)典范—朗威

食品加工技術(shù)專業(yè)12級畢業(yè)生郎威，在校期間學(xué)習(xí)刻苦，成績優(yōu)秀，多才多藝，多次獲得校獎學(xué)金。運用在校學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)的理論知識，以及在必勝客實習(xí)期間的歷練，在衢州開了一家屬于自己的披薩店—菲斯特披薩。目前，店面運營良好，生意蒸蒸日上。

就業(yè)典范——李佰和

食品加工技術(shù)專業(yè)12級畢業(yè)生李佰和，是一個外向、開朗、熱情的學(xué)生，在校期間，多次獲得榮譽，曾獲得院辯論賽冠軍。畢業(yè)以后，通過專業(yè)的學(xué)習(xí)和自己的調(diào)研，自己做起了以銷售農(nóng)特優(yōu)為主的電子商務(wù)，開辦了禮記電子商務(wù)有限公司。目前與溫州廣播電視傳媒集團，與溫州綠色之聲達成深度合作，創(chuàng)立屬于自己的農(nóng)特優(yōu)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。一年時間，平臺農(nóng)產(chǎn)品銷售超過20萬。

就業(yè)典范——陳珊珊

曾工作于杭州城中香格里拉大酒店

崗位：西點制作

目前就職于浙江博多控股集團有限公司

崗位：餐飲培訓(xùn)

校內(nèi)所獲榮譽：

2016年11月，溫州市第三屆蛋糕裱花造型技能競賽蛋糕裱花類，二等獎

2016年11月，“溫州市第三屆蛋糕裱花造型技能競賽技術(shù)能”榮譽稱號

2016年12月，溫州科技職業(yè)學(xué)院第八屆技能競賽節(jié)蛋糕裱花制作競賽，一等獎

2017年5月，第七屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校在校生創(chuàng)意西點技術(shù)大賽，銀獎

2017年10月，第九屆浙江省大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)大賽中榮獲高職高專組職業(yè)規(guī)劃類，一等獎

2017年10月，“2017年度浙江省最佳職業(yè)規(guī)劃之星”榮譽稱號

食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

1.專業(yè)特色

天大事靠衛(wèi)士？

溫州科技職業(yè)學(xué)院是浙江省高職院校首批設(shè)立“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)的高等職業(yè)院校，2015年開始招生。專業(yè)順應(yīng)食品安全國家戰(zhàn)略大背景，以食品行業(yè)急需的食品安全管理人才需求為導(dǎo)向，通過“三階段、三融合”模式，重點培養(yǎng)食品安全監(jiān)督管理、品質(zhì)控制與餐飲服務(wù)等崗位的綜合技能型人才。

專業(yè)2015年被評為溫州市特色專業(yè)！

2.主干課程

學(xué)啥好玩有用？

不學(xué)數(shù)學(xué)，不學(xué)物理，文理兼收！那學(xué)啥？一個以吃的安全、健康作為畢生追求的專業(yè)，可以有這些好玩又實用的課程：《食品理化分析》、《食品安全導(dǎo)論》、《食品加工》、《食品基礎(chǔ)化學(xué)》、《食品安全與質(zhì)量控制》、《食品添加劑》、《食品快速檢測》、《餐飲安全管理》、《食品企業(yè)管理》、《食品原料采購》、《食品毒理學(xué)》、《安全食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》、《食品新產(chǎn)品開發(fā)》。。。?？傊痪湓挘澄锟倓訂T，全面剖析食品，要更安全、更健康的手段和技術(shù)我們都要學(xué)習(xí)！

3.培養(yǎng)目標(biāo)

三年改變?nèi)松?/p>

過去的三年付出成就了現(xiàn)在的你，現(xiàn)在的抉擇和努力決定了三年后的你！食品質(zhì)量與安全專業(yè)聚集了一大批有情懷的食品人，他們的目標(biāo)是讓未來食品更安全、更健康。而食品質(zhì)量與安全專業(yè)也是一個有情懷的專業(yè)，她的目標(biāo)就是讓這批有志青年在這里歡聲笑語，并且不負(fù)青春，成為未來中國食品安全的守護者，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)士，我們義不容辭！

專業(yè)同學(xué)在做社會服務(wù)

專業(yè)同學(xué)參加全國食品營養(yǎng)檢測大賽

4.教學(xué)優(yōu)勢

家底翻出來給你看

實訓(xùn)條件：

學(xué)校投入大量資金用于專業(yè)教學(xué)條件建設(shè)，目前學(xué)院可供本專業(yè)教學(xué)的校內(nèi)實訓(xùn)基地3000余平方米，總投資近2000萬元，下設(shè)食品安全綜合、理化營養(yǎng)、快速檢測、食品加工、食品機械等多個實訓(xùn)室，其中，食品中試基地被評為浙江省首批食品生產(chǎn)性示范實訓(xùn)基地。專業(yè)依托溫州市農(nóng)科院食品研究所科研優(yōu)勢，搭建了“溫州市食品行業(yè)公共服務(wù)平臺、溫州市海產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心、溫州海洋科教創(chuàng)新技術(shù)中心”等平臺。先后與溫州市場監(jiān)督管理局、溫州市食品工業(yè)協(xié)會、溫州市電子商務(wù)協(xié)會、區(qū)域大型食品加工企業(yè)緊密聯(lián)系，為專業(yè)拓展了近20個校外實訓(xùn)基地。

真實的實訓(xùn)環(huán)境和硬件條件

食品安全專業(yè)將學(xué)習(xí)搬進企業(yè)

師資力量：本專業(yè)實行人才引進與教師外聘相結(jié)合，加強師資隊伍建設(shè)，已經(jīng)形成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)歷層次高、團結(jié)敬業(yè)的骨干教師隊伍，目前專業(yè)有教授2名，副教授4名，博士6人，多名教師入選溫州市551人才，承擔(dān)各類科研項目40余項，發(fā)表論文50余篇，主編教材6本，專業(yè)教師先后獲得浙江省優(yōu)秀教師1人，溫州市科技進步一等獎等榮譽和獎勵。

5.就業(yè)方向

體面就業(yè)來來來

（1）食品安全體系管理崗位（QA）

主要在食品安全相關(guān)監(jiān)管部門、食品企業(yè)、餐飲行業(yè)從事食品安全體系建設(shè)、食品安全監(jiān)管等工作。

（2）食品安全品質(zhì)控制崗位（QC）

主要在食品加工企業(yè)、食品經(jīng)營企業(yè)、檢測機構(gòu)、認(rèn)證機構(gòu)從事食品安全生產(chǎn)經(jīng)營的品質(zhì)控制、檢測等崗位。

（3）食品安全認(rèn)證審核崗

主要針對綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品、ISO22000、HACCP等產(chǎn)品、體系認(rèn)證的認(rèn)證機構(gòu)、認(rèn)證企業(yè)，從事認(rèn)證審核、體系咨詢等崗位。

（4）其他相關(guān)崗位

食品餐飲服務(wù)行業(yè)采購人員、質(zhì)量管理人員、連鎖店長、研發(fā)者、食品企業(yè)自主創(chuàng)業(yè)等。

結(jié)語

站在食品安全改革的風(fēng)口浪尖，食品質(zhì)量安全專業(yè)正以雄厚的硬件、平臺為船，以多年食品安全研究和專業(yè)建設(shè)積淀為帆，以銳意創(chuàng)新的師資隊伍為舵手，此刻，食品質(zhì)量安全專業(yè)正為你拋錨，在國家食品安全管理的宏偉藍圖上，等你起航！

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