高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專(zhuān)業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)介紹，包括廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)解讀、廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)制、廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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1.廣州醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)介紹：

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)

專(zhuān)業(yè)層次：本科

專(zhuān)業(yè)學(xué)制：四年

專(zhuān)業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備預(yù)防醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的知識(shí)和能力，能在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)及食 品安全領(lǐng)域從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理工作的復(fù)合型人才。培養(yǎng)要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本 知識(shí)，接受實(shí)驗(yàn)研究、人群調(diào)查研究和監(jiān)督管理方面的基本訓(xùn)練，具備相關(guān)科學(xué)研究、監(jiān)督管理工 作和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1．掌握臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、基本知識(shí)；2．掌握各類(lèi)人群在正常和特殊條件下的營(yíng)養(yǎng)需要及營(yíng)養(yǎng)水平鑒定；3．掌握食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，食物資源開(kāi)發(fā)和食品強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與鑒定；4．具有食品中各種污染物、添加劑、天然有毒成分及其他有害物質(zhì)檢測(cè)的基本能力； 5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、中毒者搶救以及食物中毒的預(yù)防 措施；6．熟悉食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)方面宣傳教育的理論、方法；7．熟悉我國(guó)食品安全監(jiān)督管理、法律法規(guī)、方針政策、技術(shù)規(guī)范和道德規(guī)范，具有實(shí)際工作 能力；8．了解食品的加工烹飪過(guò)程以及可能存在的營(yíng)養(yǎng)和食品安全問(wèn)題；9．了解營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備初步開(kāi)展科學(xué)研究的能力、批判性思維和創(chuàng)新 意識(shí)。主干學(xué)科：臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)。核心課程：預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)（包括營(yíng)養(yǎng)宣傳教育）、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng) 學(xué)（包括常見(jiàn)的食物烹飪方法）、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)體系、食品 工藝衛(wèi)生學(xué)、食品安全的監(jiān)督管理。主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：臨床實(shí)習(xí)9周、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)20周（實(shí)習(xí)內(nèi)容為食品污染與食源性疾 病、公共營(yíng)養(yǎng)、食品的監(jiān)督管理、食品工藝、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)宣傳教育），最后8周要求學(xué)生撰寫(xiě) 畢業(yè)論文。主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)部分實(shí)驗(yàn)和食品衛(wèi)生學(xué)部分實(shí)驗(yàn)，所有實(shí)驗(yàn)都編入《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 監(jiān)督檢驗(yàn)方法指南》。營(yíng)養(yǎng)學(xué)部分實(shí)驗(yàn)包括食品中維生素A的測(cè)定、PER設(shè)計(jì)討論、人體熱能消耗的測(cè)定、人體體 格與營(yíng)養(yǎng)缺乏病體征檢查、膳食調(diào)查討論、食譜編制、居民食物結(jié)構(gòu)與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、基因多態(tài)性 對(duì)鈣吸收的影響、葡萄糖對(duì)基因表達(dá)的影響、動(dòng)物血清蛋白電泳、穩(wěn)定性同位素鐵和鋅的測(cè)定、食 譜的設(shè)計(jì)和計(jì)算、醫(yī)院膳食管理等。食品衛(wèi)生學(xué)部分實(shí)驗(yàn)包括食品中真菌與酵母菌的測(cè)定，罐頭中微生物的檢測(cè)，行為毒理的檢 測(cè)方法，免疫毒性測(cè)定，食品企業(yè)設(shè)計(jì)審查識(shí)圖，酒類(lèi)、罐頭、乳品類(lèi)食品的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，食品中農(nóng) 藥的檢測(cè)，容器包裝材料的溶出實(shí)驗(yàn)，食品中人工色素的測(cè)定，鮮奶的衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)，白酒中甲醇 雜醇油的測(cè)定，肉中亞硝酸鹽的檢測(cè)，食品中化學(xué)毒物快檢，食物中毒的調(diào)查處理，食品衛(wèi)生處罰 案例分析等。修業(yè)年限：四年。授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士。

2.廣州醫(yī)科大學(xué)簡(jiǎn)介

廣州醫(yī)科大學(xué)創(chuàng)辦于1958年，是一所以醫(yī)學(xué)為優(yōu)勢(shì)和特色，開(kāi)展博士、碩士、本科多層次人才培養(yǎng)的廣東省高水平大學(xué)建設(shè)高校。根據(jù)2017年國(guó)際最具權(quán)威性的四大高校綜合排行榜(USNews、ARWU、THE和QS)，廣州醫(yī)科大學(xué)綜合實(shí)力位居全球第999位，全國(guó)高校第107位。學(xué)校下設(shè)21個(gè)學(xué)院，7所直屬醫(yī)院和10所非直屬附屬醫(yī)院，21個(gè)研究機(jī)構(gòu)，1個(gè)國(guó)家臨床醫(yī)學(xué)研究中心，擁有包括國(guó)家重點(diǎn)實(shí)......【查看全部?jī)?nèi)容】

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