11月27日，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在眉山組織專(zhuān)家對(duì)“基于3F萃取藤椒油標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)及應(yīng)用”成果進(jìn)行了評(píng)價(jià)。該成果由幺麻子食品股份有限公司、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院張志清團(tuán)隊(duì)共同完成，成果評(píng)價(jià)專(zhuān)家組由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)陳功任組長(zhǎng)。

成果針對(duì)國(guó)內(nèi)藤椒油生產(chǎn)原料品質(zhì)存在差異，工藝單一，配套設(shè)備落后，標(biāo)準(zhǔn)化不足等問(wèn)題，系統(tǒng)研究了不同來(lái)源藤椒原料中山椒素為主特征的風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)差異和變化規(guī)律、關(guān)鍵工藝和參數(shù)、關(guān)鍵加工設(shè)備，集成鮮榨、閟制和超臨界CO2萃取單元，創(chuàng)新三重同步工藝（3F），構(gòu)建了中國(guó)藤椒油標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)體系。專(zhuān)家組一致認(rèn)為：該技術(shù)成果的應(yīng)用產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為中國(guó)藤椒油的產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)改造提供了樣板示范，整體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。（作者：侯曉艷）