西點作為一個極具特色的新興行業(yè)，在未來幾年內(nèi)會有高速的發(fā)展，西點烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺，據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。

蛋糕西點班學(xué)習(xí)內(nèi)容

名師指導(dǎo) 手把手教學(xué)

西點設(shè)備安全操作與維護，西點制作基本技法練習(xí)，熟練掌握面團整形、裱花奶油擠注力度，手法訓(xùn)練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術(shù)；西式面點技術(shù)

綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制；原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等..

法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù)；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術(shù)、老師考核、《開店選址指導(dǎo)課》，了解西點餅店管理模式....

蛋糕西點班專業(yè)優(yōu)勢

80%實踐操作 一流硬件設(shè)施 雄厚師資力量

80%實踐操作

1· 獨家首創(chuàng)立體教學(xué)模式 2· 蛋糕和烘焙理實一體化 3· 模塊強化實訓(xùn)階段達標 4· 職業(yè)化校園素質(zhì)與培養(yǎng)

一流硬件設(shè)施

經(jīng)典西點專業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實一體化教室，實操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營、善管理，熟練掌握各項西點 相關(guān)技能與知識,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。

*本文內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，數(shù)據(jù)僅供個人學(xué)習(xí)參考。