專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程（國家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、廣西本科高校特色專業(yè)）

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

招生科類：理工

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備食品科學(xué)理論和工程技術(shù)的基本知識(shí)以及自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能在食品的保藏、生產(chǎn)、加工、流通及資源綜合利用、與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、設(shè)備維護(hù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門應(yīng)用型高級(jí)人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)。

就業(yè)方向：食品研發(fā)人員、食品質(zhì)檢人員、食品質(zhì)量管理人員、營養(yǎng)搭配師、食品加工人員、與食品相關(guān)的公務(wù)員、事業(yè)單位人員等。