我們都知道，茄子是比較受歡迎的一種食物，它含有多種營養(yǎng)成分，具有很好的食用價值，做法多樣，味道鮮美，很多人都會喜歡吃茄子，蒸茄子就是其中很受歡迎的一種做法，那么蒸茄子要多長時間呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸茄子需要多長時間

1、這個要根據(jù)茄子的形態(tài)來定

A、整個的類型，分為長條茄子和圓茄子（建議要預處理），長條茄子一般蒸鍋上汽后蒸10分鐘左右就可以；（也可以以觀察茄子蒸至起皺或是塌陷也可以視為蒸熟）

B、改刀，建議可以把茄子改刀細長條狀，這樣蒸的時候，節(jié)省時間、熟得快，更節(jié)省燃氣，這樣在蒸鍋上汽后，一般蒸個5－8分鐘左右就可以；

2、根據(jù)上蒸鍋是冷水蒸還是上汽后蒸

A、冷水上鍋蒸適合整個茄子蒸，但時間會長，茄子也容易吸收蒸汽出現(xiàn)積水；

B、上汽后蒸適合改刀細條的茄子，時間短；

3、茄子的軟嫩程度來看

蒸茄子時，需要看茄子的軟嫩程度，如果是新鮮的嫩茄子，大火蒸七八分鐘即可成熟，要是質(zhì)地比較老一些的茄子，則需要蒸制十五分鐘才能成熟，這是在茄子不經(jīng)過提前處理的情況下，如果提前將茄子做熱處理，那么就會縮短茄子的蒸制時間，所以說:茄子的蒸制時間與茄子的軟嫩程度，與制作方法還是很有關(guān)系的。

蒸茄子的家常做法

所用食材:茄子三四根，大蒜一頭，生抽20克，精鹽3克，味精1克，食用油適量，海鮮醬油10克，香蔥一根，小米辣兩三個

做法:

①茄子洗凈后，切成十厘米左右的長條狀，碼在盤中備用。

②大蒜剝皮洗凈，切成蒜末，香蔥洗凈切末，小米辣切末。

③鍋中加入少量食用油，油溫燒至四成熱時，轉(zhuǎn)為小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飄出香味時，加入生抽，海鮮醬油，精鹽，味精調(diào)味攪拌均勻后，倒在碼好的茄子上面。

④取一蒸鍋加入清水，放入蒸屜，將茄子盤放在上面，開大火蒸制十分鐘即可關(guān)火。

⑤將香蔥與小米辣，放在蒸好的茄子上面，鍋中加少許食用油，油溫燒至七成熱時，用勺子將熱油盛出，淋在小米辣與香蔥的上面，這道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。

吃茄子有什么好處維護大腦健康

茄子的研究主要集中在茄子皮膚中發(fā)現(xiàn)的一種花色素植物營養(yǎng)素，叫做“ 茄色甙”。茄色甙是一種有效的抗氧化劑和自由基清除劑，已被證明可以保護細胞膜免受損害。在動物研究中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茄色甙可以保護腦細胞膜中的脂質(zhì)（脂肪）。細胞膜幾乎完全由脂質(zhì)組成，并且負責保護細胞免受自由基的侵害，使營養(yǎng)物質(zhì)進入和消耗掉，并接受信使分子的指示，告訴細胞應當執(zhí)行哪些活動。

有助于降低高膽固醇

茄子能夠?qū)寡装Y和氧化應激，有利于心臟健康，導致更健康的動脈和更加平衡的膽固醇水平。其植物營養(yǎng)素具有改善血液循環(huán)的能力，減少包括主動脈在內(nèi)的主要動脈的斑塊積聚。雖然你的身體確實需要一定量的膽固醇，但是消耗茄子與平衡血管壁內(nèi)的血液量和改善血液流動有關(guān)。含有強心臟保護性化合物的茄子能夠增加左心室功能（心臟的主要抽血室之一），并減少細胞凋亡。

有助于防止癌癥

在茄子內(nèi)存在顯著水平的13種類型的保護性酚酸。不同類型的茄子具有不同程度的抗氧化劑和植物營養(yǎng)素，但它們在抗癌能力方面都具有相似的品質(zhì)。除了許多其他植物營養(yǎng)素如綠原酸。在其細胞壁中發(fā)現(xiàn)有色原酸，其在阻止自由基形成癌細胞并導致癌癥 腫瘤生長方面非常有益。除了抗誘變劑和抗腫瘤作用之外，色原酸被認為是抗微生物劑，抗LDL（壞膽固醇），也是抗病毒劑，意味著它可以防止各種水平的炎癥和疾病形成。

幫助改善消化系統(tǒng)健康

茄子主要由水組成，這就是為什么它的熱量很低。而且纖維和營養(yǎng)物質(zhì)豐富的蔬菜有助于消除消化道中的廢物和毒素。消化道和結(jié)腸需要充分水合，以便將大便通過腸道推出體外。

由于它的纖維和水分含量，茄子也有助于減肥。因為它提供了一系列重要的植物營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)，但熱量卻非常低，茄子是任何低熱量健康飲食的重要補充。茄子中的纖維有助于讓你感覺飽脹，所以你不太可能吃得過飽。

為骨骼提供錳

你可能還不知道茄子的營養(yǎng)是一杯茄子能提供你日常需要的重要錳的5％左右。錳是一種天然存在于人體內(nèi)的礦物質(zhì)，所以其余的必須從健康的飲食中獲得。錳作為抗氧化劑，尋找自由基，并消除它們造成身體傷害和氧化應激。由于錳對骨礦化和新陳代謝的影響，錳有助于形成健康的骨骼結(jié)構(gòu)。錳與機體代謝和使用鈣，形成強壯的骨骼，創(chuàng)造必需的酶有著密切關(guān)系。

B族維生素的良好來源

茄子營養(yǎng)提供了維生素B1和維生素B6，這兩種維生素包括在健康的新陳代謝和促進能量的維生素B復合物中。維生素B6需要幫助創(chuàng)造氨基酸，這是蛋白質(zhì)的基石。氨基酸被用于許多身體功能，缺乏足夠的能量，包括缺乏能量，皮膚炎癥，貧血，抑郁，慢性疲勞和營養(yǎng)缺乏等都可能發(fā)生。維生素B6還參與形成血紅蛋白（攜帶氧氣到血液），神經(jīng)遞質(zhì)（幫助控制你的情緒），以及血糖的調(diào)節(jié)。茄子中發(fā)現(xiàn)的另一種維生素B1用于維持健康的新陳代謝，血液和心臟健康，腦功能等等。

幫助預防皮膚癌

當從茄子提取物的皮膚中提取提取物時，研制出的高度濃縮的乳膏能夠幫助抵抗皮膚癌。這種類型的乳膏含有10％濃度的索拉羅定鼠李糖苷，臨床證明它可以有效治療幾種類型的皮膚癌：角化病，基底細胞癌和鱗狀細胞癌。