鐵觀音是非常有名的一種茶，同時(shí)也是茶樹的名稱。鐵觀音的茶湯色黃，清透明亮。有的茶葉越陳越好，越有價(jià)值，那么鐵觀音可不可以放很長時(shí)間呢？

鐵觀音能存放多久取決于茶葉的制作工藝和存放方法。

1.從制作工藝上分為半發(fā)酵鐵觀音和碳焙鐵觀音，炭焙鐵觀音常被稱鐵觀音老茶存放時(shí)間相對比較長。半發(fā)酵鐵觀音更為常見。

2.存放半發(fā)酵鐵觀音，也就是我們常見的深綠色的鐵觀音，要避光密封冷藏存放，一般1年沒有問題。

每年都有新茶，建議不用大量采購長時(shí)間存放，喝新茶口感還是好了很多。放在冰柜冷凍室，可以長一點(diǎn)時(shí)間，茶葉最好是獨(dú)立包裝，不會(huì)因?yàn)槿〔枞~打開包裝吸潮吸異味，影響茶葉的口感和色澤。常溫下存放大約1個(gè)月茶葉顏色會(huì)變黃褐色，口感慢慢變差。

碳焙鐵觀音（顏色褐色比大紅袍顏色淺一些）可以常溫存放，要密封存放，焙干后密封存放茶葉沒有水分不會(huì)變質(zhì)，沒有太大的時(shí)間影響，存放越久越是鐵觀音老茶，如果不是密封存放，隔一段時(shí)間要焙一次除濕，碳焙次數(shù)多了茶業(yè)口感會(huì)變濃味變苦。

第一，看茶葉的形態(tài)。

當(dāng)茶藝師泡茶給你試喝之前，看看鐵觀音的干茶如何。

條索緊結(jié)，勻正，色澤鮮艷則為上品。

第二，聽聲音。

當(dāng)茶藝師還沒沖泡茶葉之前，你可以把倒入蓋碗的鐵觀音，拿起來抖動(dòng)蓋碗，聽一聽。

若是聽到，鐵觀音沉重清脆的當(dāng)當(dāng)聲，則是上品。

第三，就是試喝，看湯色和茶葉。

湯色黃綠油潤，茶葉是綠葉紅鑲邊，則為上品。

第四，聞香味。清香悠久為上品。

第五，看沖泡次數(shù)。鐵觀音是七泡有余香哦。

在侍茶品飲過程中首先看外形，色澤和形態(tài)，好的鐵觀音條索卷曲，如蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，沉重，形態(tài)緊實(shí)秀麗，美如觀音。

再聽茶聲，好的鐵觀音投入蓋碗，聲音清脆為上品。

三觀茶色，茶葉沖泡展開后，葉底肥厚明亮，湯色金黃清澈為上品。

四聞其香，高品質(zhì)的鐵觀音有一種類似蘭花香的“觀音韻”。

五品其味，鐵觀音并非越香越好，它的“蘭花香”是由茶樹的品種，氣候，季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來的，不象苿莉花茶一樣是用鮮花熏制而成。

鐵觀音根據(jù)不同工藝制成不同的味道，有消正，消清和消拖（也叫拖酸）三種。這就需要根據(jù)自己的口味和實(shí)際情況來選擇，適合自己的就是最好的。