蝦仁是生活中常見的一種食材，因其味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高被人們廣泛用于食物當(dāng)中，那么怎樣看干蝦仁好壞 購買蝦仁注意哪幾點(diǎn)不會(huì)被坑？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

第一先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)日期越近越好，第二看蝦仁的大小以及顏色，第三看注水程度，有的里面大冰疙瘩，小小的仁，第四看牌子，知名品牌的質(zhì)量相對(duì)要好。儲(chǔ)藏蝦仁一般放到冰箱或者冰柜冷凍即可，個(gè)人不建議將化凍的蝦仁2次冷凍，凡雞，鴨，魚，各種肉最好吃新鮮的。

挑選鮮蝦和蝦仁一定要觀察蝦的本身是不是有光澤透明，用手摸一下是不是有彈性，新鮮的蝦表面是青色，粉紅色的如果發(fā)現(xiàn)蝦是黃色并且頭部有些黑這樣的蝦就是不新鮮了。儲(chǔ)藏蝦用礦泉水瓶和密封們?nèi)萜靼盐r放進(jìn)里面瓶放滿涼水封好放進(jìn)冰箱冷藏里就可以了。

1、蝦仁要用溫水清洗干凈，干蝦仁涼曬時(shí)有可能粘附殘留物質(zhì)，需要溫水清洗干凈才能浸泡。

2、選擇合適的水溫，水溫過高會(huì)破壞蝦肉中的組織，水溫過低蝦仁泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)，效果差。

3、在溫水中加入食鹽攪拌，充分溶解后放入蝦仁，泡發(fā)10--15分鐘既可。

4、泡發(fā)后的蝦仁，色澤鮮亮，松軟飽滿，用水洗凈攥干后，挑開蝦背的黑線，按照自己的口味，就可以烹制成各種美味佳肴了