酸奶的味道香甜可口，口感細(xì)膩，喝起來酸酸甜甜的，是比較受歡迎的一種飲品，并且酸奶含有多種一個樣成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會自己在家做酸奶。有些人做出來的酸奶像豆腐渣一樣，那么自制的酸奶像豆腐渣是壞了嗎？下面讓我們具體來看看吧！

酸奶做出來像豆腐渣，就最好不要喝了。

酸奶制作完成以后，如果出現(xiàn)像豆腐渣一樣的情況出現(xiàn)，那么可以說酸奶制作失敗了。

在家自己制作酸奶是否成功，最主要一點(diǎn)就是看：做好的酸奶在經(jīng)過冰箱冷藏以后，是否濃稠或整體凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一樣，基本是失敗了，應(yīng)該是哪個環(huán)節(jié)出了問題。

在制作酸奶的時候，必須要保證牛奶是新鮮的，而且在酸奶發(fā)酵期間，千萬不要去攪動它，再有就是加入酸奶引子的時候，一定要保證牛奶的溫度，不能讓牛奶溫度過高，否則就會將酸奶菌毀壞掉，那就會導(dǎo)致酸奶制作失敗了。

如果發(fā)酵出來的酸奶變成豆腐渣狀，是否就要扔掉呢？

我們在做酸奶時，如果制作失敗酸奶變成渣狀，那么我們不要將其倒掉，其實(shí)可以利用發(fā)酵失敗的酸奶制作奶干的，就是將酸奶里面的水分濾出，然后將豆腐渣狀的酸奶攥干，用一個紗布將其包裹嚴(yán)，上面在壓個重物，等里面的水分徹底沒有后，再把它打開放在陰涼處自然風(fēng)干，一周以后，就可以吃到酸酸的自制奶干了。

準(zhǔn)備材料：超市買的牛奶，酸奶機(jī)，酸奶菌粉或者是超市酸奶

準(zhǔn)備工作：

1、 天氣冷的時候，要把牛奶先溫?zé)嵋幌?，基本要達(dá)到37度左右。當(dāng)然天氣熱的話，就可以忽略這一步。主要是因?yàn)槎焯鞖饫?，牛奶的溫度也低，酸奶機(jī)的加熱功率有限，等到酸奶機(jī)把牛奶加熱到適宜發(fā)酵的溫度的時候，黃花菜都涼了。

2、 把酸奶內(nèi)膽、勺子洗凈，用熱水消毒干凈，備用。

準(zhǔn)備好這些，就可以開始做美味的酸奶了！

第一步，將牛奶加入內(nèi)膽中，加入酸奶菌粉

第二步，插上電源，發(fā)酵6~8小時

第三步，把做好的酸奶放入冰箱

第四步，自由選擇加糖、蜂蜜、水果，好吃的酸奶完成了。