海螺是一種海生腹足類軟體動(dòng)物，個(gè)頭大，飽滿的海螺肉吃起來(lái)非常Q彈，如果是很大的，螺肉，一口就很滿足。所以海螺還是可以吃的。海螺自然要吃新鮮的，那么怎么挑呢？

海螺可以吃但不能多吃。

吃海螺時(shí)，必須確認(rèn)它是煮熟的，否則可能被寄生蟲感染，或者可能引起腸胃炎的腹瀉。最好是在一定時(shí)間內(nèi)吃完，能吃多少就做多少，盡量不要因?yàn)槭澄锏膬?chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致食物中毒。

海螺肉表面的淺黑肉皮不建議吃，剝皮后，海螺的肉尾黃有較高的膽固醇，高血壓、心臟病、腦血管疾病、肥胖的人，盡量少吃甚至不吃。

人工養(yǎng)殖的海螺會(huì)更安全，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中能避免在自然環(huán)境中海螺有寄生蟲的可能性，同時(shí)通過(guò)冷鏈輸送也有保障。但是，不要購(gòu)買身份不明的海螺，如果出現(xiàn)中毒癥狀，及時(shí)就醫(yī)。

挑選海螺最關(guān)鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度。

對(duì)于將觸須或者肉暴露在外的那種海螺，它可以因?yàn)榕c手接觸而自動(dòng)縮回，這種就是活的海螺。

如果是縮在殼里，就要用鼻子聞了，如果沒(méi)有奇怪的氣味，那就是海螺或剛死的海螺，而剛死的海螺也是可以吃的。如果海螺在盆子里有分泌紫色粘液，說(shuō)明這種海螺要么死了，要么不新鮮。另外也可以通過(guò)聞氣味有無(wú)腥臭。

公海螺的海螺口邊緣非常平滑。而母的邊緣會(huì)有些褐色的豎行條紋，螺口邊沿也是坑坑洼洼的。肉質(zhì)上來(lái)說(shuō)，母的比公的好吃，關(guān)鍵里面還有黃。

外觀上也要選擇殼面平整的，這種鮮度好，有食欲，肉質(zhì)也會(huì)比較飽滿。肉鼓海螺更肥美，可以看螺肉的蓋子能不能蓋住肉，蓋不嚴(yán)實(shí)的自然是肥美的。