蠶蛹是北方常見的一種美食，因其營養(yǎng)價(jià)值高且口感極佳而深受人們的喜愛，那么蠶蛹炸著吃還是煮著吃好？蠶蛹怎么烹飪不流失營養(yǎng)？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

1.蠶蛹的做法最科學(xué)切美味非《干煸兩樣》莫屬！《干煸兩樣》是一道地道的東北菜！主要食材是蠶蛹 和 魷魚爪 兩個(gè)食材分別過油！然后再將料頭爆香后爆炒！只要制作流程類似辣子雞的做法！

2.蠶蛹不是人人都能吃的！有一部分人吃完會(huì)過敏；過敏原是高蛋白的人群切記不要食用！

第一種蒸，采用清蒸的辦法就可以，蔥姜、花椒、大料與洗凈的蠶蛹攪拌一起，大火速蒸六七分鐘就可食用，沾著椒鹽（白花椒粒炒干出香味攆成粉末、樹椒粉末、少許味精也攆成粉末、把精鹽也攆成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 ，炒勻就是椒鹽了）吃。

第二種就是鹽水煮，蔥姜、花椒、大料，鹽水煮六七分鐘就可以食用。

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)的，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞的水平，從而提高人體的免疫系統(tǒng)功能，延緩身體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

它是體弱多病的老年人與產(chǎn)婦的高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品。且適宜三高人群食用。蠶蛹，味甘、辛、咸，性溫，補(bǔ)腎壯陽，袪風(fēng)濕，但是卻對(duì)有腳氣之人忌諱食用。做油炸蠶蛹時(shí)，加用淀粉，不丟失營養(yǎng)成份，口感香脆，好吃