我們都知道，蝦的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，做法多樣，是比較受歡迎的一種美食，很多人都會(huì)喜歡吃蝦。在做蝦的時(shí)候，一般都會(huì)將蝦清洗處理干凈，有些人會(huì)去蝦線，而有些人不去蝦線。那么吃蝦不去蝦線有影響嗎？下面讓我們具體來看看吧！

如果你比較講究比較有耐心的話，可以挑掉蝦線，對(duì)此無所謂的話直接烹飪就好了。如果蝦的蝦線太粗了，我還是建議“單獨(dú)照顧”下，蝦線粗大的蝦容易吃到土腥味。

本質(zhì)上講蝦線與雞鴨鵝腸、豬大腸是相同的，都是可以吃的。但蝦線殘留排泄物，看著不干凈，又不能像豬腸一樣翻洗。如果介意的話，去掉就行，牙簽從蝦頭往下數(shù)第二節(jié)處刺入，輕輕一挑，蝦線出來了。其次，在烹飪時(shí)，不會(huì)由于蝦線的破裂，排泄物滲入到蝦肉，影響到蝦鮮美的口感。

蝦線說白了就是蝦的腸子，里面黑黑帶有些土腥味的東西就是蝦的消化物。這些東西人吃了沒問題的，蝦煮熟了這些東西也跟著煮熟了，吃了最多影響口感，不會(huì)對(duì)人的健康有什么影響的。

如果是做生嗆蝦的話還是建議挑掉蝦線，或者購買一些小蝦去做生嗆蝦，因?yàn)樾∥r蝦線里面基本上沒啥東西。買河蝦的話有條件還是清水養(yǎng)一段時(shí)間，讓蝦米們排一排體內(nèi)的臟東西，因?yàn)楹游r的蝦線土腥味會(huì)相對(duì)更重一點(diǎn)。

蝦洗干凈后，直接在蝦身體第二第三節(jié)交界處用牙簽扎入，之后向上挑起，即可挑出蝦線，一般都是靠近蝦頭那一側(cè)的蝦線先出來，之后可以手抓住蝦線輕輕拉扯即可把整根蝦線拉出。

輕輕擰下蝦頭或者蝦尾，別太用力，一般都會(huì)連帶著蝦線的，這時(shí)候輕輕向外拉即可把蝦線順帶整根一起拉出來。

如果不追求蝦的完整性的話，直接剪刀剪開蝦背，就可以把蝦線整根取出來，這種方法是最簡(jiǎn)單粗暴的。

打開蝦頭，把蝦胃給擠出來，順帶著就能把蝦線給扯出來。這個(gè)方法有點(diǎn)操作難度，而且不適合用來處理不新鮮的蝦。