藕粉是非常好吃的一種小甜食，市面上買的沖泡的藕粉味道香甜，有的還有各種味。藕粉是用鮮藕經(jīng)過多重工藝后制出來的，是半透明的米糊狀。藕粉固然味道好，但是血糖高卻要少吃，一起來了解下吧。

血糖高不建議吃。

藕粉的淀粉和葡萄糖含量較高，市售的藕粉中大都會添加白糖，糖尿病人如果血糖控制不好的話最好別吃，或者把藕粉當(dāng)做主食來吃，吃了一碗藕粉，就少吃小半碗米飯。

藕本身屬于一種涼性食物，但加工成藕粉后，性質(zhì)就變溫和了一些，既易于消化，又有生津清熱、健脾開胃、養(yǎng)血止血的功效。這是因?yàn)榕悍壑懈缓鞍踪|(zhì)、糖類、維生素，還含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。

藕粉是一種傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品，具有一定的食療功效。如果喜歡吃藕粉，可將藕粉與蓮子、芡實(shí)、茯苓、百合、山藥、薏米、粳米等制成八寶飯或八寶粥等，營養(yǎng)非常豐富，口感頗佳，能補(bǔ)脾胃，抗衰老，適用于體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥。

藕粉中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內(nèi)的膽酸鹽，食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，并以糞便形式排出，從而減少人體的吸收。粘蛋白還能保護(hù)胃黏膜，有助于胃潰瘍的恢復(fù)。

藕粉男女老少皆可食用，尤其是身體虛弱的人，如產(chǎn)婦、營養(yǎng)不良者比較適合吃。對于高熱病人、失血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血者，也非常適合吃藕粉。

真正的純藕粉吃起來那叫一個“健康”，根本沒啥味兒。

那些香香的、甜甜的、自帶桂花味兒的藕粉大多是摻了東西的，有些甚至根本不是藕粉，而是加了香精的玉米粉、木薯粉、葛根粉。

藕粉，是鮮藕經(jīng)過洗凈、研磨、漂漿、瀝烤等十多道工藝后得到的，沖泡后可直接食用的一種小吃。

大多呈薄片或粒狀，色澤白里透紅，泡出之后顏色透亮。

因其補(bǔ)五臟、和脾胃、益血補(bǔ)氣、美容養(yǎng)顏等功效，特別適合老幼婦孺食用，早在明代就被欽定為御膳貢品。雖然產(chǎn)藕的地方都出藕粉，但自古以來杭州西湖藕粉最為出名，還曾有詩人特意為其寫詩夸贊。