眾所周知海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅可以延續(xù)衰老、消除疲勞還能夠增強(qiáng)抵抗疾病的能力因而備受人們的喜愛。那么海參泡完一掐就破是咋回事 ？泡好的海參能直接吃嗎？我們一起來看看。

一捏就爛說明你煮大了、泡過了，海參正常泡發(fā)到干參長(zhǎng)度的兩倍左右時(shí)事口感和營(yíng)養(yǎng)的最好狀態(tài)。而很多人為了追求海參的體積，去除掉了海參的內(nèi)筋和內(nèi)膜，并且長(zhǎng)時(shí)間不停的泡發(fā)，內(nèi)筋和內(nèi)膜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，這樣是非常浪費(fèi)的，并且長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)對(duì)海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有影響的。泡發(fā)好的海參應(yīng)該很有彈性，且烹調(diào)時(shí)下鍋后不會(huì)爛掉，口感脆嫩爽滑！

1、用剪刀從屁股捅進(jìn)去，捏住了。從腹部皮薄處往前推剖開。

2、摘出參腸和參籽放一邊，把腸子輕輕瀝去泥。呆會(huì)和海參一起煮，聽說吃了養(yǎng)胃。

3、剖好的參清洗一下，剪去白色的牙帶。

4、鐵鍋刷凈，不要帶油放入?yún)?。加水蓋住參。

5、起中火煮似開非開時(shí)翻一下，撈出。

6、就可以涼拌，做湯，冷凍起來了。

泡發(fā)后的海參就是煮發(fā)好已經(jīng)熟的了，可以直接吃，直接吃沒什么味道還是蘸醬料或蜂蜜好一些。因海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，十分適合適合年老體虛，術(shù)后恢復(fù)，身體抵抗力差，易傷風(fēng)感冒的人群食用。