菠菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會用菠菜煮湯喝，這樣可以起到很不錯的食用效果，可以促進生長發(fā)育、保護視力、改善缺鐵性貧血、美容養(yǎng)顏等，適量食用對身體有一定好處的。

菠菜湯是用菠菜做成的湯菜。生產(chǎn)工藝簡單，能充分吸收菠菜的營養(yǎng)，清淡可口，有助于補充鐵，促進血液和大腦。

1、促進生長發(fā)育

菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A可以維持上皮細胞的健康，也可以促進蛋白質(zhì)合成和骨分化。因此，它具有促進骨骼生長發(fā)育和提高機體免疫力的作用。

2、美容養(yǎng)顏

菠菜含有大量抗氧化劑，可以抗氧化并促進細胞增殖。吃菠菜通常有助于延緩皺紋的形成，增強青春活力；用菠菜汁洗臉。一段時間后，它可以幫助清潔皮膚毛孔，減少皺紋和斑點，使你的皮膚明亮明亮。

3、保護視力

經(jīng)常吃菠菜可以降低視網(wǎng)膜變性的風(fēng)險并保護視力。這是因為菠菜可以吸收胡蘿卜素和維生素A，這是視覺細胞光敏性不可或缺的成分。

4、抗衰老

每100g菠菜含有1.74mg維生素E和0.97μg硒。這些都是天然抗氧化劑，可以抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、防止大腦衰老和預(yù)防阿爾茨海默病。

5、保持血糖穩(wěn)定

菠菜葉含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)。它的作用與胰島素非常相似，胰島素可以穩(wěn)定血糖。高血壓和糖尿病患者可以適當(dāng)吃菠菜。吃菠菜也可以降低由高血糖引起的中風(fēng)風(fēng)險。

6、改善缺鐵性貧血

菠菜含鐵。100g菠菜含鐵1.8mg，鐵可以改善缺鐵性貧血。缺鐵性貧血可導(dǎo)致疲勞、疲勞、頭暈、頭暈、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象。青少年和女性可以適當(dāng)吃菠菜，以預(yù)防缺鐵性貧血。

7、便秘的防治

菠菜嘗起來又甜又涼。它屬于胃、小腸、大腸和肝經(jīng)脈。它含有大量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，促進胰腺分泌，幫助消化，預(yù)防和治療便秘、痔瘡等疾病。

8、預(yù)防口角炎

菠菜富含維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、煙酸等。當(dāng)身體缺乏維生素B時，可能會導(dǎo)致口角炎的發(fā)生，吃菠菜可以預(yù)防維生素B缺乏引起的口角炎。

9、夜盲癥的預(yù)防

維生素A是人類眼睛中光敏物質(zhì)的一種成分。當(dāng)維生素A缺乏時，它不能感光，尤其是在夜間，導(dǎo)致夜盲癥。菠菜中的胡蘿卜素被人體吸收后會轉(zhuǎn)化為維生素A。吃菠菜可以預(yù)防夜盲癥。

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷闹参?，它的價格也很便宜。此外，它也是一種中藥，具有很多營養(yǎng)價值，例如：

1、菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣和磷，具有多種營養(yǎng)成分；菠菜中所含的鐵元素對缺鐵性貧血也有很好的輔助作用。

2、菠菜還可以促進生長，增強抗病性。菠菜中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童的生長發(fā)育。

3、菠菜中的植物粗纖維可以促進我們腸道的蠕動，這不僅有利于排便，而且有利于胰腺分泌，有利于我們食物的消化。

4、促進人體新陳代謝。菠菜中的一些物質(zhì)也能促進人體新陳代謝，增強人體健康。

配料：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、洋蔥。

步驟：

1、將菠菜迅速洗凈，用刀切成段。

2、在鍋里放適量的水，然后加入菠菜，用大火煮。

3、在空碗中將雞蛋打成蛋液。

4、打開鍋蓋，倒入蛋液，再加入適量鹽、味精和芝麻油。

5、加入姜粉和醬油，煮出香味，然后從鍋里出來。

提醒：

1、為了保證味道，菠菜應(yīng)該用嫩葉和小樹做成，菠菜的根應(yīng)該保存。

2、在第二步中，記得用大火煮菠菜。因為菠菜含有草酸，吃得太多會影響人體對鈣的吸收。因此，烹飪時，必須用大火煮沸溫度，以煮沸菠菜的顏色，并減少草酸的含量。