生蠔是比較常見的一種海鮮食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以烤著吃等，味道都是很不錯(cuò)的。生蠔可以生吃，也可以熟吃，相對(duì)比而言，生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一點(diǎn)，減少營(yíng)養(yǎng)流失，但是容易感染細(xì)菌和寄生蟲。

生蠔生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

生蠔生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熟吃衛(wèi)生質(zhì)量有保障。

生吃生蠔時(shí)，如果生蠔不夠飽，脂肪酸和維生素將被保存得最完整。如果生吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。然而，生蠔是一種海鮮。生蠔的質(zhì)量將受到捕魚區(qū)水質(zhì)的影響。它可能寄生或感染細(xì)菌。如果煮熟食用，它可以殺死寄生蟲和細(xì)菌，其衛(wèi)生質(zhì)量得到保證。

生生蠔富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖原、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。生吃生蠔可以最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)，因此生吃生蠔將具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

然而，生生蠔只有在某些地區(qū)種植時(shí)才能生吃。大多數(shù)購(gòu)買的生蠔通常不能直接食用。如果直接食用，可能存在細(xì)菌污染、重金屬攝入等風(fēng)險(xiǎn)。因此，煮熟的生蠔更安全。

生蠔生著吃和熟了吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

烹飪過程中，溫度相對(duì)較高，會(huì)造成生蠔中營(yíng)養(yǎng)成分的一定損失，所以一般來說，生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)較高。

然而，由于生蠔屬于海洋生物，近年來，由于海域污染加劇，生蠔還可能含有某些重金屬、寄生蟲等，因此從人類健康的角度來看，建議食用前先煮熟生蠔。

生蠔怎么吃好吃營(yíng)養(yǎng)高1、生吃

把生蠔殼刷干凈，撬開，加一些檸檬或蘸一蘸，你就可以吃到最正宗的生蠔了。

2、蒸著吃

將洗凈的生命放入鍋中蒸5分鐘。然后你可以把它浸在蒜茸汁和醬汁里。這種吃法更安全，你也可以吃到它的美味。

3、烤著吃

用食用油炒大蒜和胡椒，然后把它們淋在炭火上。邊烤邊澆水。說到材料，我都流口水了。

4、煮粥吃

把它放在沸水里煮，不要煮，把它切成小塊，放進(jìn)粳米里一起煮。最后，撒一些蔥喝一大碗。此外，它營(yíng)養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常食用。