玉米是夏季比較常見的一種粗糧食物，它的營養(yǎng)成分比較多，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。玉米的保鮮時間比較短，為了延長保鮮期，很多人都會將玉米冷凍保存，一般建議煮熟之后再冷凍，這樣保存的時間會更久一點，可以避免水分流失。

玉米煮熟后再冷凍會比較好。

玉米是一種富含水分的食物。如果你吃不完，就直接冷凍。在冷凍過程中，玉米的水分將繼續(xù)流失。如果你把它冷凍很長時間，玉米的味道會變干，味道也不會那么新鮮。

烹飪后冷凍玉米可以鎖住玉米的水分，使玉米長時間保持新鮮，谷物飽滿，風(fēng)味不變。

因此，建議在保存玉米時，最好先將其煮熟，然后冷凍。

步驟：

1、首先，將新鮮玉米洗凈，去掉玉米須和外殼。

然后往鍋里加水，把玉米放進鍋里。

3、用摘下的玉米皮完全覆蓋玉米（覆蓋玉米皮會使玉米更甜）。

4、煮沸后，打開小火繼續(xù)煮10-15分鐘。

5、取出煮熟的玉米，冷卻以控制水分。

6、然后用干凈的袋子包好，放入冰箱冷凍。

3-6個月左右。

在冷凍（零下18℃）的條件下，大多數(shù)酶和微生物的活性都可以被抑制，食品的保質(zhì)期可以盡可能延長，但冰箱中仍會有一些“耐寒”細(xì)菌，如果長期存放，這些細(xì)菌也會變質(zhì)。

因此，一般情況下，如果玉米在冰箱中冷凍，可以貯藏3-6個月左右，但隨著貯藏時間的延長，玉米的營養(yǎng)成分和口感會下降，因此建議盡快食用。