毛豆是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃等，味道都是很不錯的。毛豆生的會含有害物質(zhì)，是不能吃的，一定要煮熟吃。如果毛豆煮了二十分鐘還有點硬，這種不適合吃，建議煮到熟軟之后再吃。

不能吃，建議再繼續(xù)煮到熟軟為好。

煮熟后的毛豆有點硬而脆，這可能是因為毛豆沒有煮熟。根據(jù)上述解釋，未煮熟的毛豆含有植物血凝素。如果食用，會導(dǎo)致人體血液中紅細(xì)胞凝結(jié)，從而引起腸粘膜充血，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，甚至出現(xiàn)頭暈、胸悶等中毒癥狀。

然而，植物血凝素在高溫下會被破壞。如果發(fā)現(xiàn)煮沸后毛豆仍然脆硬，建議增加烹飪時間，直到毛豆變軟并煮熟，以避免食物中毒。

脆脆的毛豆意味著它們沒有煮熟。建議繼續(xù)烹飪。煮熟的毛豆嘗起來又軟又糯。煮毛豆需要掌握熱量和時間。烹飪時間和熱量不夠，毛豆味道生澀。未煮熟的毛豆有毒，因此不建議食用。如果你煮得太久，毛豆就會變軟爛，而且嚼起來也不硬。

炒毛豆不容易做。你可以提前把它們燙一下，這樣味道就不會很脆了。如果他們吃起來很脆，他們很可能是不成熟的和有毒的，所以不要吃他們。你不能把水燙很長時間，否則你會失去味道。當(dāng)你再煎一次的時候，很容易煎出來，而且不好看。

1、沸騰時浮在水面上。煮熟后，毛豆會浮在水面上滾動。如果毛豆沉入鍋底，就意味著它們沒有完全煮熟。

2、嘗嘗味道。煮熟的毛豆吃起來又脆又香，而未煮熟的豆子吃起來有很強的果肉味道。

3、看看時間。一般來說，煮沸10分鐘以上的豆子會被煮熟。