榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處。榴蓮一般都會泡黃水，也就是用姜黃水浸泡，這樣可以保護外皮，讓它的色澤更好看，起到一定的保鮮作用。

在榴蓮中浸泡的黃色水是姜黃水，是在水中加入姜黃粉制成的。它的主要功能是對榴蓮進行殺菌，使榴蓮可以存放更長的時間，同時可以使榴蓮色澤更好；此外，姜黃粉也是制作咖喱的原料之一，姜黃粉也是中藥之一。

榴蓮泡的黃水是姜黃水，也就是在水中加入了姜黃粉制作而成，它的功能是使榴蓮的皮膚看起來更好，同時保護皮膚。

姜黃粉也是制作黃咖喱的原料之一。此外，它也是一種中藥，也稱為姜黃。在榴蓮上使用它是一種慣例，榴蓮對人體無害。榴蓮上使用方便，可以給皮膚著色，使顏色更好；此外，它還可以保持表皮新鮮。浸泡在藥水里的榴蓮會有一個黃色的粉末標記。

浸在榴蓮里的黃水是姜黃水。其主要功能是保持榴蓮的新鮮，并確保榴蓮可以運輸或保存更長的時間。另一個功能是使榴蓮成熟。

特別是一些進口榴蓮在從東南亞國家到中國的運輸過程中會選擇海運。海上運輸是最便宜、最實惠的，但運輸時間相對較長，因此在采摘榴蓮時，通常會在榴蓮半熟、浸泡在姜水中、成熟時保鮮。這樣一來，當他們到達這個地方時，榴蓮的成熟度幾乎是70%或80%。

1、捏尖刺

榴蓮不難選擇。首先，榴蓮可以夾釘子。對于成熟度較高的榴蓮，可以用手指將外殼上相鄰的兩個穗子固定在一起；成熟度低的榴蓮外殼上有硬穗，因此不可能用手指閉合相鄰的兩個穗。不推薦使用這種榴蓮。

2、看外觀

其次，選擇榴蓮時也可以看到外觀。成熟度好的榴蓮較大，顏色多為金黃色或透明黃色，外殼上會有小裂紋；榴蓮成熟度低，體積小，多為淡黃色或黃綠色，外殼連接完整，無裂紋。最好不要選擇這種榴蓮。

3、聞氣味

榴蓮的氣味比較重，所以可以根據(jù)氣味來選擇榴蓮。通常成熟無害的榴蓮具有強烈而獨特的香味；未成熟的榴蓮有淡淡的香味，其次是腐爛的榴蓮，它不僅散發(fā)出香味，而且還有一絲酒精發(fā)酵的味道。