茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家蒸茄子吃。蒸茄子也是有一定講究的，尤其是時(shí)間的把握，有些人蒸的短了，茄子就沒有熟，蒸熟的茄子會(huì)比較軟，用筷子一插就能進(jìn)去。

煮熟的茄子在蒸后可以通過以下幾點(diǎn)來判斷：

1、蒸茄子顏色較深，茄子肉較白。

2、茄子蒸后會(huì)變軟。它可以很容易地插入筷子。

3、蒸茄子有甜味，未熟茄子有綠色。

蒸茄子的時(shí)間根據(jù)情況劃分：

把茄子切成塊，蒸十分鐘；如果你用蒸汽蒸一片茄子，大約需要15分鐘。

如果是白茄子，先把它切成兩半，然后在鍋里蒸五分鐘。因?yàn)榘浊炎悠け∪饽郏恍栉宸昼娋涂梢哉敉浮?/p>

如果是紅色的茄子，它的皮很厚，所以茄子切開蒸10-15分鐘后可以徹底煮熟。

圓茄子應(yīng)該切成小塊，在鍋里蒸。如果你不確定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，這樣你就可以判斷茄子是否熟了。但請(qǐng)記住蓋上鍋和蒸汽。如果你不確定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，這樣你就可以判斷茄子是否熟了。

配料：茄子1個(gè)，粉絲25克，蘑菇23個(gè)，炸蝦10克，炒辣椒2湯匙，蒜茸1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，鹽2克，糖1克，油1茶匙

1、將茄子切成3厘米長(zhǎng)的條狀，大蒜切碎，蘑菇切丁；

2、將切碎的辣椒與蘑菇、蝦拌勻，加入料酒、鹽、糖、蠔油調(diào)味；

3、將粉絲浸泡在熱水中，作為底端放在盤子上，加入適量鹽調(diào)味；

4、用大火加熱適量油，加入茄子，翻炒至軟，加入適量鹽；

5、將其放在粉絲上，最后蓋上第4步拌好的切碎辣椒醬，撒上蒜茸，待蒸；

6、將茄子用大火和水蒸5-6分鐘，灑上紅油即可食用。