天麻燉鴿子是比較受歡迎的一種滋補(bǔ)食物，它具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，可以補(bǔ)血養(yǎng)血、緩解頭痛、防治高血壓以及提高免疫力等，很多人都會自己在家做天麻燉鴿子，但是有些人群是不能吃的，比如陰虛血虛者、過敏患者等。

天麻燉鴿是以天麻和鴿子為主要原料制作的家常菜。這肉新鮮可口。它不僅美味、營養(yǎng)豐富，而且對偏頭痛、高血壓引起的頭暈、四肢麻木也有一定的療效。

1、緩解頭痛

天麻具有止痛作用，尤其對血管神經(jīng)性頭痛和腦血管病性頭痛有鎮(zhèn)靜作用；鴿性平，具有補(bǔ)氣化瘀之功效。二者合在一起，不僅可以止痛，還可以祛除精、氣、神。所以用天麻燉鴿子可以幫助治療偏頭痛。

2、補(bǔ)血養(yǎng)血

鴿肉中含有一些營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)體內(nèi)造血細(xì)胞的再生，從而補(bǔ)充體內(nèi)貧血等癥狀。天麻能促進(jìn)氣血循環(huán)，故天麻燉鴿能補(bǔ)血養(yǎng)血。

3、高血壓的防治

天麻中所含天麻多糖能促進(jìn)內(nèi)源性血管舒張劑的產(chǎn)生，抑制內(nèi)源性血管收縮劑的釋放，從而降低血壓。鴿子也有降血壓的作用，鴿子肉中膽固醇含量低。因此，天麻燉鴿具有降壓作用，可輔助治療高血壓。

4、提高免疫力

鴿子含有高水平的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)以及維生素A和維生素B，可以提高免疫力；天麻富含天麻多糖，具有良好的清除自由基作用，能抵抗病毒入侵，提高免疫力，從而強(qiáng)身抗寒。因此，天麻燉鴿可以提高免疫力。

1、禁忌群體

天麻性質(zhì)溫和，味道甘甜。具有清風(fēng)解痙、平肝抑陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功效。天麻是治療頭暈的良藥，但并非所有人都服用天麻。據(jù)中醫(yī)古籍記載，津液不足、血虛、陰虛者應(yīng)慎用天麻。因此，在服用天麻燉鴿之前，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生是否可以服用，以免引起身體不適。

2、避免放太多天麻

天麻中含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥和抗炎作用?？捎糜谥酗L(fēng)、風(fēng)濕、癲癇、偏頭痛等疾病。雖然它有很高的藥用價值，但不應(yīng)過量服用。服用天麻40克以上可能引起毒性反應(yīng)，常用劑量為3-9克。

3、過敏禁忌

天麻具有一定的毒副作用。如服用天麻后出現(xiàn)胸悶、頭暈、惡心嘔吐、呼吸加速、皮膚瘙癢等過敏癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時就醫(yī)；此外，對蛋白質(zhì)過敏的人也應(yīng)避免食用鴿子，否則會引起過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐等。

配料：2只鴿子，1只天麻。

輔料：少許鹽，姜6片，枸杞8克，適量水。

做法：

1、將天麻洗凈，浸泡一整天。

2、浸泡后，將天麻放入蒸鍋中蒸1小時。如果太硬，蒸一會兒。

3、取出鴿子內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，備用。

4、蒸好后，將天麻切成薄片備用。

5、然后往鍋里倒適量的水，加3片姜，用大火煮開，然后用水燙一下，取出備用。

6、然后往燉鍋里倒適量水，把鴿子放進(jìn)去，再把姜片和天麻放進(jìn)去，用大火燒開，再用中火慢慢燉。

7、燉鴿子時，將枸杞洗凈備用。

8、將鴿肉軟爛燉熟，放入枸杞。

9、加入食鹽，中火燉5分鐘，放在盤子上。