一年之計在于春，一日之計在于晨，所以每每到了立春時，人們?yōu)榱藨c祝一年的開始都會以自己的方式來祝福，吃春卷就是一種。那么立春一定要吃春卷嗎2021？立春吃什么最好？一起看看吧。

說起立春吃春卷的習俗，在我國也有很悠久的歷史，北方人就春餅，因為立春的時候，是大地春回，萬物復蘇，各類蔬菜發(fā)出嫩芽的時候，人們嘗鮮，用面皮包著各類時令蔬菜，卷成卷或蒸著吃，或炸著吃，取名春卷，春卷是用白面搟成圓形的餅，經過烙制而成，里面加入雞肉、火腿肉、時令蔬菜等卷起來吃，營養(yǎng)價值豐富，寓意著五谷豐登，慢慢的出春卷成了一種傳統(tǒng)習俗，代表吉祥如意、消災去難。

立春之日咬春我們常常會選擇吃春餅或春卷，此外也會挑選一些應季的蔬菜咬春，如生菜、蘿卜等。立春咬春也要以健康為前提，春餅往往以小米、雜糧、紫米、南瓜、菠菜等做餅，葷素搭配做菜，食物多樣營養(yǎng)亦豐富，利于健康，春卷雖與春餅相同，但人們喜歡將其油炸食用，油炸后的春卷能量較高，肥胖、罹患慢性代謝性疾病的人群要適可而止，不要多吃為宜。

立春這一節(jié)氣是二十四節(jié)氣第一個節(jié)氣，二十四節(jié)氣往復循環(huán)，就像陰陽相交匯轉化一樣。立春節(jié)氣開始，萬物復蘇，大地蘇醒，一切開始煥發(fā)新的生機的開始。立春之后，肯定會冷，因為人的身體也開始復蘇，毛孔開始張開，接觸到風會身體會感覺特別冷。還有俗語說:春風凍死牛。還有:春捂秋凍的說法。所以，大家不要著急換冬季衣服，要慢慢適應才好。另外，立春節(jié)氣還是天干地支紀年法，庚子年的正式開始。人們習慣了以春節(jié)為界，那只是一種習慣而已，真正的庚子年從立春后開始。