荔枝泡酒是很不錯(cuò)的一種果酒，它的味道香醇可口，適量飲用可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，具有很好的保健效果，很多人都會(huì)經(jīng)常用荔枝泡酒喝，尤其是女性朋友們。荔枝泡酒一般可以不取出荔枝果肉，也可以一個(gè)月后再取出來，主要看個(gè)人喜好。

一個(gè)月左右取出來，也可以不取出來，主要看個(gè)人。

一般來說，泡制荔枝的時(shí)間不能太長(zhǎng)，為了使荔枝酒的存放時(shí)間更長(zhǎng)，建議在釀造酒的外觀上取出荔枝一個(gè)月左右，然后密封保存，這樣可以放久一點(diǎn)，而且荔枝酒的味道越醇，如果不把荔枝拿出來也可以，但最后這些荔枝就不適合再吃了，沒有味道了。

服用荔枝酒有很多禁忌，比如不能大量服用，不能空腹服用。平時(shí)在服用荔枝和荔枝酒時(shí)，千萬不要貪心，而荔枝泡水后不宜服用。

制備材料：荔枝1000克，40度軟高粱酒2瓶，白冰糖（或黃冰糖）30克，密封玻璃罐

1.雖然我們平時(shí)吃的荔枝都是直接帶殼的，但用來釀酒的荔枝還是需要清洗才能長(zhǎng)期保存。切掉荔枝莖，但保留1厘米左右，不要完全去掉，否則水分會(huì)從果實(shí)中滲入。放一盆清水，把荔枝輕輕攪拌，然后立即舀起荔枝，通清水，不要浸泡。

2.將摘下的荔枝瀝干水分，然后攤開，徹底晾干，或用餐紙擦拭。

3.剝荔枝時(shí)要洗手（或戴手套，但手套必須干凈）。擦干你的手。沒有水可避免因水污染而釀制失敗。

4.荔枝去皮后，撕去果肉，取出荔枝核，不要。為了使酒更清，倒半碗米酒，用筷子夾住果肉，放入米酒中。去除剝皮剝蝕過程中的渣和白汁。

5.玻璃容器必須準(zhǔn)備耐高溫、清潔，放入消毒柜或用開水消毒，然后晾干，不能有水。晾干后，在玻璃瓶中倒入少許白酒，再次搖勻。然后將肉-糖-果肉順序填8分滿，再在上面放上最后一層冰糖。

6.鋪上荔枝肉和冰糖，倒入高粱酒。它幾乎和一厘米冰糖一樣好。為了增加罐子的密封性，在蓋上蓋子之前應(yīng)該先用保鮮膜，然后再擰緊蓋子。然后把它放在陰涼通風(fēng)的地方。

1.必須等到荔枝皮完全干燥后，才能剝荔枝殼。

2.如果用糯米糍，一個(gè)小荔枝，就不能去核。

3.荔枝甜度高。如果你不喜歡太甜的話，可以少放點(diǎn)糖。它能防止腐蝕。