六月黃是很受歡迎的一種螃蟹，它的味道很不錯，吃起來鮮香可口，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃六月黃，尤其是七八月的時候。吃六月黃也是有一定講究的，一般是需要去腮去殼的，吃里面的蟹肉。

吃的時候要去腮。

螃蟹鰓不能吃，因為這個地方屬于寄生蟲的主要寄生區(qū)，而且也很臟，所以大多數(shù)人習(xí)慣丟棄這部分螃蟹。

除了蟹鰓，蟹心、蟹胃和蟹腸都不能食用。蟹心一般位于蟹中央的黑色薄膜之下，蟹胃一般位于蟹殼之上，蟹腸是從蟹胃到蟹臍的一條黑線。

吃螃蟹時，要注意把螃蟹的這些部位都去掉，然后再吃剩下的蟹黃、蟹肉等東西，以免不小心把這些不干凈或不好的部位給我們的身體吃了。

吃的時候要去殼。

蟹殼可以食用，但一般不建議食用。因為蟹殼比較硬，非常鋒利，吃起來不方便，很容易導(dǎo)致受傷。

但如果是軟殼，可以油炸或烘烤，這樣會更脆。有些螃蟹有藥用價值。這些螃蟹的殼可以入藥。

使用的材料：

六月黃大螃蟹一斤，一湯匙面粉和一個雞蛋

輔助材料：

洋蔥，姜，大蒜，胡椒，啤酒，醬油，冰糖

步驟：

1.六月份清洗并切碎黃蟹。

面粉、雞蛋、少許鹽、水倒入稠面糊中。

3.點燃鍋并關(guān)小聲點。用小勺子將面糊放入鍋中，加入蟹肉片，成型后對折，用小火煎。

4.完成后，再次啟動鍋，放入油，油炸調(diào)味料，將螃蟹放入鍋中，加入啤酒。

5.加入一勺豆醬，少許油耗，少許冰糖，生醬油，紅燒醬油，少許開水。慢慢燉。

6.用火收汁，出鍋，撒上蔥、美味的六月黃面條和螃蟹。

提示：

技能不多。面糊不應(yīng)該太薄或太厚。希望有親戚有機(jī)會來江蘇省南通啟東市嘗嘗我們的面蟹。