金針菇是我們常吃的一種細(xì)長的食用菌菇，通常做燒烤或者下火鍋吃都是非常美味的。不過金針菇這種菌菇類一定要妥善保存，不能放太久，不然就會(huì)發(fā)酸變質(zhì)，會(huì)變得黏黏的。那么金針菇的根部發(fā)黑了影不影響食用呢？

不建議吃。

金針菇放幾天如果沒爛是可以吃的。正常情況下，大家可能會(huì)把沒用完的金針菇放在冰箱里，幾天后，金針菇竟然長出來了。 這種金針菇實(shí)際上是可以食用的。此外，金針菇中含有一種可以促進(jìn)其生長的物質(zhì)，尤其是在低溫環(huán)境下。 它不僅不會(huì)腐爛，而且還會(huì)生長。 這是正?，F(xiàn)象，只要金針菇?jīng)]有腐爛，就可以放心食用。

這個(gè)原因多半是蘑菇房濕度高造成的?？梢钥纯从袥]有腐爛、異味、霉菌等，可能發(fā)霉了，或者其他真菌，建議不要食用，它已經(jīng)含有一些不潔的細(xì)菌。 蔬菜在購買時(shí)應(yīng)新鮮食用，以獲得良好的口感和質(zhì)量。新鮮的金針菇不應(yīng)有其他異味，如果你買的金針菇是酸的，估計(jì)已經(jīng)放了幾天。如果以后買新鮮的金針菇，可以先聞一下再買。

1、金針菇不能生吃，因?yàn)榻疳樄街泻星锼蓧A，只能受熱破壞。 如果你生吃金針菇，你會(huì)攝入秋水仙堿并引起中毒。 所以在我們吃金針菇之前，我們需要先煮金針菇。

2、胃腸道不良或?qū)Ρ酒愤^敏者不宜食用，否則可能加重病情。

3、金針菜和金針菇的名稱相近，容易混淆。 如果你想購買金針菇，你必須區(qū)分和選擇。