螃蟹是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，清蒸就是最簡單也是最鮮美的一種吃法，很多人都會在家做清蒸螃蟹。蒸螃蟹也是有一定技巧的，尤其是蒸螃蟹的時間，一般上汽后蒸十到十五分鐘左右就可以了。

再蒸10—15分鐘左右就可以了。

螃蟹在鍋里蒸到上汽，很容易煮熟?？吹藉伬锏捏π方o上汽，意味著螃蟹快熟了。此時，蒸汽只需15分鐘左右。

制作蒸蟹和其他菜肴時，整個活蟹通常在鍋中蒸。蒸籠煮沸后，把螃蟹放進去。用大火蒸大約5分鐘，然后用小火繼續(xù)蒸一段時間。具體的蒸煮時間取決于蟹頭的大小：3兩以下的螃蟹應繼續(xù)蒸煮約10分鐘，3至4兩的螃蟹應繼續(xù)蒸煮約12分鐘，4兩以上的螃蟹應繼續(xù)蒸煮約15分鐘。通常，每增重1或2次，蒸煮時間增加約2分鐘。

蒸蟹，如果你覺得味道比較重，可以放一點酒來聞，或者再蒸蟹，在清洗螃蟹之前，把它放在盤子上，然后放四勺酒，兩勺料酒腌制，這樣可以更好的去除腥味。

如果把整個蒸蟹放進鍋里，它就不能像火鍋上的螞蟻一樣蒸好。此外，蒸煮螃蟹時，由于熱量的斗爭，螃蟹醬、螃蟹醬和其他營養(yǎng)物質會流失到蒸水中，造成浪費。因此，在蒸之前，應該用一根針刺傷大腦使其麻痹。蒸的時候，腹部可以向上，而不會失去黃色的糊狀物。

盡量用更多的水蒸蟹，這樣既可以避免鍋因水干而燒焦，又可以避免因水不足而需要打開鍋蓋重新添加的問題，導致蒸蟹營養(yǎng)口感下降。但是不要讓水通過蒸盤子，它會變成煮熟的螃蟹。

配料：螃蟹、生姜、大蒜、醬油、醋、芝麻油、洋蔥、生姜和大蒜。

做法：

1.將螃蟹刷干凈，捆綁螃蟹的繩子無需解開。

2.在蒸籠中放入適量熱水，煮沸后，將蟹肚向上放入蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。

姜洗凈去皮，蒜頭切碎，蔥洗凈切碎。

4.將醬油、香醋、芝麻油、洋蔥、生姜和大蒜放入碗中，攪拌均勻，形成蘸料備用。

5.取出蒸蟹，取下繩子，放在盤子上，蘸上汁。