黃瓜可以生吃，也可以炒菜吃，口感清脆香甜，是不少人愛(ài)吃的瓜果類蔬菜。而且它熱量低，非常適合減肥減脂人群。黃瓜雖然名字里有“黃”，但是它主要是綠色的，特別是黃瓜心。那么黃瓜心發(fā)黃是怎么回事呢？

黃瓜果肉變黃一般有以下原因：外界溫濕度環(huán)境突然變化，使黃瓜無(wú)法適應(yīng)，變黃； 澆水過(guò)多或遇到連續(xù)陰雨天氣，土壤水分過(guò)多導(dǎo)致根系腐爛，影響植物對(duì)養(yǎng)分的吸收； 施肥不當(dāng)或施肥過(guò)量導(dǎo)致肥害；根系發(fā)育不良會(huì)影響整株的生長(zhǎng)發(fā)育，使黃瓜得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，造成黃瓜心變黃。 冬季大棚栽培地溫過(guò)低，地溫不足時(shí)，根系不伸展，吸水、吸肥受抑制，地生長(zhǎng)不良，葉色變黃， 黃瓜心變黃。

如果黃瓜沒(méi)有腐爛，可以吃，但是味道不好，還是吃新鮮的黃瓜最健康。黃瓜是我們生活中很常見的食物。 它主要生長(zhǎng)在熱帶和溫帶地區(qū)。 它是夏季非常重要的蔬菜。 我們可以通過(guò)食用來(lái)補(bǔ)充維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、摸：我們買黃瓜的時(shí)候，可以直接用手去摸。 如果我們覺(jué)得黃瓜表面的刺很緊，就說(shuō)明黃瓜是新鮮的。 如果黃瓜表面沒(méi)有刺，說(shuō)明黃瓜變了。 老的。

2、外觀：不同的黃瓜有不同的外觀。 很多黃瓜中間很肥，但是我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，最好是有一根細(xì)長(zhǎng)甚至是黃瓜的。

3、質(zhì)地：黃瓜的質(zhì)地一定要突出，這樣黃瓜的味道更鮮美。 那些黃瓜的質(zhì)地很光滑，所以這個(gè)黃瓜不太好。

4、顏色：黃瓜的顏色一定是深綠色，這種黃瓜比淺綠色黃瓜好。