鴿子蛋和雞蛋一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)各類(lèi)人群都非常有好處。很多人吃雞蛋會(huì)直接用開(kāi)水沖熟了喝，但是并不是所有的禽蛋類(lèi)都能這么做哦，比如鴿子蛋。因?yàn)轼澴拥坝瞄_(kāi)水是不能完全沖熟的。

鴿子蛋不能沖開(kāi)水喝，因?yàn)殚_(kāi)水是沖不熟的。可以保證鴿子蛋有一部分是煮熟的，但還是會(huì)有沒(méi)有煮熟的地方。 因?yàn)殚_(kāi)水的溫度達(dá)不到100攝氏度，隨著時(shí)間的推移，溫度會(huì)慢慢降低，這樣會(huì)導(dǎo)致鴿蛋沒(méi)有完全熟。這種鴿蛋吃起來(lái)有營(yíng)養(yǎng)，但人體對(duì)這種半熟的鴿蛋的吸收能力并不強(qiáng)，一般只能吸收70%左右的營(yíng)養(yǎng)，所以不建議用開(kāi)水沖鴿子蛋。

可以開(kāi)水加紅糖吃，但是建議用煮沸的開(kāi)水下鍋煮熟的方式來(lái)做，而不是直接用開(kāi)水沖熟。準(zhǔn)備2個(gè)鴿蛋和適量的紅糖，在小鍋中煮沸適量的水。 水開(kāi)后，關(guān)火，將鴿蛋輕輕打入干凈的水中。 蓋上蓋子，等4-5分鐘，鴿蛋就基本成型了。 再次把水燒開(kāi)，這時(shí)候加入紅糖，等紅糖融化，就可以開(kāi)鍋了。 鴿子蛋非常嫩滑，味道和雞蛋完全不同，荷包蛋需要關(guān)火慢燉。

1、老年人、兒童、體弱、貧血的理想營(yíng)養(yǎng)食品； 因其脂肪含量低，適合高脂血癥患者食用； 雞蛋中鈣、磷的含量比較高，非常適合嬰幼兒食用。

2、食物有積熱胃熱者、性欲強(qiáng)者及孕婦不宜食用。

貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不僅有美容、潤(rùn)膚的作用，還可以治病強(qiáng)身。